Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Kotlettracks med primörer och grönsaksyoghurt

Bjud på grillade kotlettracks med primörsallad och syrligt smör. Allt toppat med grönsaksyoghurt med smak av ärtpesto.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Salta och peppra kotlettracksen.
  2. Grilla på direkt värme 1–2 min per sida tills den får fin färg. Flytta till indirekt värme och grilla ytterligare 7–8 min under lock tills innertemperaturen är 65°. Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp.
  3. Primörsallad: Skär blomkålen i ca 2 cm tjocka skivor genom roten eller plocka buketter.
  4. Ansa morötter och sparris. Pensla grönsakerna med olja och grilla runt om på hög värme tills de är mjuka men ”al dente”, blomkål och morötter ca 10 min och sparris ca 5 min. Lägg åt sidan.
  5. Syrligt smör: Smält smöret i en kastrull och tillsätt ättika. Ringla smöret över de nystekta kotletterna och grönsakerna.
  6. Servera racks och grönsaker med en klick grönsaksyoghurt.

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.

Tips

Smaksätt gärna med färsk rosmarin.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 skivor kotlettracks av rapsgris
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk nymalen svartpeppar
  • 2 dl grönsaksyoghurt grön ärtpesto
Primörsallad
  • 1 blomkål
  • 400 g knippmorötter
  • 250 g grön sparris
  • 1 msk olivolja
Syrligt smör
  • 75 g smör
  • 2 tsk ättiksprit (12%)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1928 kJ / 460 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

ICA återkallar ICA Wrap med tonfisk Läs mer