Kotlett meunière med romanesco

Name: Kotlett meunière med romanesco
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk,Spansk
Ingredients: 4 skivor fläskkotlett; salt och peppar; 1 dl vetemjöl; 1 msk smör eller margarin; 4 port färsk pasta, gärna fettuccine; 1/2 burk grillad paprika (à 530 g); 1 vitlöksklyfta; ca 1 dl rostade mandelspån; 3 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 2 krm salt; 1 krm cayennepeppar; 150 g fetaost; 65 g rucola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Meunière, mjölnarens hustru på franska, är det tjusiga namnet på kött och fisk som vänds i mjöl innan det steks. Det ger en härlig yta på fläskkotletterna. Romanescosås, eller romescosås, har sitt ursprung i Spanien och är en sås gjord på rostad paprika och mandel. Slutresultatet? En urgod kombo!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2014

Ingredienser

4 portioner

4 skivor fläskkotlett

salt och peppar

1 dl vetemjöl

1 msk smör eller margarin

4 port färsk pasta, gärna fettuccine

Romanescosås

1/2 burk grillad paprika (à 530 g)

1 vitlöksklyfta

ca 1 dl rostade mandelspån

3 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

2 krm salt

1 krm cayennepeppar

150 g fetaost

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl och glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd matfett och fetaost utan laktos.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Krydda köttet med salt och peppar och vänd i mjölet. Bryn köttet i matfettet i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Romanescosås: Låt paprikan rinna av. Skala vitlöken. Mixa alla ingredienser till såsen med en stavmixer.

Sätt in köttet mitt i ugnen och stek ca 8 minuter.

Servera köttet med romanescosås och pasta. Toppa med smulad fetaost och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Annsofie

2014-03-03

Såsen var toppen!

Jessica

2014-02-28

Fläskkkotletter.... igen. Jag är ledsen men det är inte en favorit i någon i familjen, och när vi i förväg ser att det blir kotletter i matkassen väljer vi tyvärr bort matkassen den vekcan.... Tyvärr slängs ofta kotletterna vilket känns som stort slöseri.