Kotlett med svål med aubergineyoghurt

Name: Kotlett med svål med aubergineyoghurt
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 3 msk sesamfrö; 1 tsk spiskummin; 1 dl mezeyoghurt; 1/2 tsk mald kanel; 1/2 tsk mald koriander; 1/2 tsk mald chili; 1/2 tsk mald ingefära; 1 tsk salt; 1/2 tsk grovmald svartpeppar; 800 g fläskkotlett med svål; 2 grillbifftomat; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 kruka persilja; sallad; grillat bröd

Under 60 min 21 ingredienser Avancerad

Grillvänligt: Kotlett med svål gör sig riktigt bra på grillen, eftersom svålen skyddar köttet från att bli torrt. Servera kotletten ihop med grillade tomater och en yoghurt gjord på aubergine och meze. Gott!

Ingredienser

4 portioner

Aubergineyoghurt

1 aubergine

1 msk olivolja

1 tsk salt

1 vitlöksklyfta

3 msk sesamfrö

1 tsk spiskummin

1 dl mezeyoghurt

Kotlett

1/2 tsk mald kanel

1/2 tsk mald koriander

1/2 tsk mald chili

1/2 tsk mald ingefära

1 tsk salt

1/2 tsk grovmald svartpeppar

800 g fläskkotlett med svål

Tomater

2 grillbifftomat

1 msk olivolja

salt

peppar

1 kruka persilja

Till servering

sallad

grillat bröd

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Aubergineyoghurt: Dela auberginen på längden och pensla med olivoljan. Salta och ugnsbaka ca 40 minuter.

Gröp ur auberginköttet och mixa slätt med skalad vitlök, sesamfrö, spiskummin och yoghurt.

Kotlett: Blanda kryddorna till köttet.

Skär små snitt i svålen. Gnid in köttet med kryddorna och grilla tills innertemperaturen är 68°C.

Tomater: Dela tomaterna och pensla med olivoljan. Grilla och krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och strö över tomaterna.

Till servering: Skiva köttet och servera med tomaterna, aubergineyoghurten, sallad och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2710 KJ / 646 kCal

Fett38 g

Salt5.18 g

Kolhydrater22 g

Protein51 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.