Kotlett med parmesandressade primörer

Name: Kotlett med parmesandressade primörer
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 1/2 knippe morötter; 1 dl parmesanflarn; 1/2 kruka körvel; 1/2 dl varmt vatten (från morötterna); 1 vitlöksklyfta; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; salt och peppar; 4 fläskkotletter; 1/2 msk olja; 65 g röda mangoldskott

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Utsökta parmesandressade primörer som färskpotatis, morötter och mangoldskott bildar, tillsammans med saftiga fläskkotletter, en vinnande smakkombination! Kotlett med parmesandressade primörer är en riktig toppenrätt som fungerar både till vardag och helg och tillagas på under 45 minuter. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

1/2 knippe morötter

Dressing

1 dl parmesanflarn

1/2 kruka körvel

1/2 dl varmt vatten (från morötterna)

1 vitlöksklyfta

1 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

salt och peppar

Kotletter

4 fläskkotletter

1/2 msk olja

65 g röda mangoldskott

För alla

Rätten är fri från gluten och laktos men innehåller mjölkprotein.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsmedlet E1105 Lysozym.

Gör så här

Borsta och skölj potatisen och koka den i saltat vatten.

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 2 minuter. Spara 1/2 dl (för 4 port) av kokvattnet till dressingen.

Dressing: Mixa parmesan med körvel, vatten och pressad vitlök till en slät konsistens. Mixa sedan i vinägern och oljan. Smaka av med salt och peppar.

Kotletter: Pensla kotletterna med oljan. Stek eller grilla dem. Krydda med salt och peppar.

Vid servering blanda potatis, morötter och mangold med dressingen och servera till kotletterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?