Marinerade kotletter

För en djupare och ännu mer smakrik middagsrätt bör du lägga kotletterna i marinad dagen innan. Servera de marinerade stekta kotletterna på en bädd av saftiga örtkryddade grönsaker och rotfrukter och komplettera eventuellt med potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1996

Ingredienser

4 portioner

4 fläskkotletter

1/2 dl plockad körvel

2 msk chilisås

1 dl matlagningsyoghurt

salt och peppar

olivolja till stekning

Örtkryddade grönsaker

2 msk ättiksprit (12 %)

4 msk vatten

3 msk socker

100 g fänkål

100 g zucchini

1 morot

1 rödlök

4 msk färska, hackade örtkryddor t ex dragon, koriander och persilja

1 dl olivolja

salt och peppar

Gör så här

Hacka körveln. Blanda med chilisås och yoghurt. Lägg fläskkotletterna i en plastpåse. Häll på marinaden. Pressa ur luften. Knyt. Marinera i minst 1 timme, eller upp till 1 dygn. Vänd påsen då och då.

Koka upp ättika, vatten och socker.

Skär fänkål, zucchini, morot och rödlök i skivor. Lägg dem i ättikslagen. Koka upp. Häll av lagen.

Mixa örtkryddorna med olivoljan. Salta och peppra. Häll oljan över grönsakerna, vänd runt.

Ta upp och torka kotletterna. Salta, peppra och stek dem i olivolja ca 3 minuter per sida i teflonpanna.

Lägg kotletterna på grönsaksbädd. Servera med kokt potatis. Garnera gärna med några färska örtkryddor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Härlig ört- och vitlöksmarinad

Apelsinmarinerad fläskkotlett med paprikatapenade

Kotlett med parmesandressade primörer

Honung- och ingefärsmarinerad fläskkarré med varm potatissallad

Grillad fläskkotlett

Texas Smoke-glaze

Marinad Grillmarinad Grillad zuccini Chilimarinad Grilla morötter Marinerad fänkål