Korv med bröd och löktopping

Korvar: Förbered de färska korvarna om du har det genom att bräsera dem enligt receptet Färsk korv i ugn.

Baka dessa Stora korvbröd eller Flatbread.

Heta brödsmulor: Förbered hemma. Blanda brödsmulorna med olivolja och stek i en het stekpanna, under omrörning, tills brödet är krispigt och gyllene. Krydda med cayennepeppar, timjan och salt mot slutet. Lägg smulorna på hushållspapper att torka.

Karamelliserad lök: Skala och dela löken på mitten, skär i skivor. Tillsätt smör i stekpannan, låt det smälta. När smöret bubblar lägg i löken. Salta och peppra. Stek på medelvärme tills löken börjat mjukna.

Grilla ute: ta ur löken från stekpannan och lägg på ett ark aluminiumfolie med bakplåtspapper ovanpå. Toppa löken med lite mer smör, socker, balsamvinäger, salt och peppar. Stäng foliepaketet ordentligt.

Laga hemma: tillsätt socker och balsamvinäger i stekpannan. Stek tills löken blivit karamelliserad. Smaka av med salt och peppar. Värm bröden snabbt i torr stekpanna och stek korven i lite olja i en stekpanna eller grilla korven.

Grillning: Tänd grillen. Ställ smöret nära grillen (till korvbröden) så att det mjuknar. När kolen glöder och är vit, lägg på foliepaketet med löken, grilla 5–10 minuter på varje sida. Grilla korven.
För korvbröd: Skär ett snitt längs toppen av korvbrödet och pensla insidan av brödet med smör, lägg den penslade sidan mot gallret i några sekunder tills det fått en gyllene färg.
För flatbread: Grilla bröden på galler över glödbädd eller stek i torr stekpanna några minuter per sida.

Bred färskost i bröden, lägg i korven och toppa med löken och riv över gruyère.

Toppa med heta brödsmulor och timjan.