Konfiterade tomater med kyckling och linser

Kyckling ikväll? Servera den med konfiterade tomater! Här kokas gula och röda pärltomater långsamt i ugnen tills de får härlig smak och konsistens. Servera ihop med gröna linser.

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

ca 900 g kycklinglår med ben

1 msk olja

1 gul lök

200 g röda pärltomater

200 g gula pärltomater

1 tsk timjan

1 dl olivolja

1 dl vitt vin

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

salt

svartpeppar

4 port torkade gröna linser (gärna puylinser)

smör

Till garnering

färska örter t ex timjan körvel eller persilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skala, dela och skiva löken. Skala och skiva vitlöken.

Salta kycklingen och bryn den i oljan i en stekpanna.

Lägg lök, vitlök, tomater, timjan, olivolja, vin och buljong i en ugnssäker form. Lägg kycklingen överst. Krydda med salt och peppar.

Ställ formen i mitten av ugnen ca 60 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C intill benet.

Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen.

Häll vätskan från formen i en kastrull och koka upp. Tillsätt smöret och mixa slätt med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Till garnering: Servera linser, tomater och kyckling i djupa tallrikar. Häll över såsen och garnera med färska örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kyckling på 125 grader i 20 min? Ska den ätas rå? Mvh

Dorte

2020-09-29

Hej Dorte! Oj oj, nej verkligen inte. Nu har våra kockar sett över receptet så att kycklingen ska bli ordentligt tillagad. Stort tack för din fråga och hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-14

När ska vinet användas?

Dorte

2020-09-27

Hej Dorte! Vi ber om ursäkt för att vinet hade fallit bort i gör så här texten. Vinet ska ner i steg 3. Receptet är nu korrigerat. Hoppas att du gillar maten! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-09-28

Energi3856 KJ / 926 kCal

Fett57 g

Salt3 g

Kolhydrater36 g

Protein60 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.