Kolapaj med lakrits

Name: Kolapaj med lakrits
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g smör; 3 dl vetemjöl; 1/2 dl strösocker; 1 äggula; 1 1/2 msk vatten; 300 g smör; 2 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 2 dl ljus sirap; 2 tsk vaniljsocker; 4 msk kakao; 2 msk lakritsgranulat; 1 krm salt; 1 dl vispgrädde; 100 g hackad mörk choklad (56-65%); 2 krm flingsalt; lättvispad grädde

Över 60 min 17 ingredienser Medel

En underbar dessert för alla lakritsälskare där ute! En ljuvlig kolapaj med chokladganache och lakritskola smaksatt med lakritsgranulat. Med flingsalt på toppen blir lakritspajen komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

12 bitar

Botten

100 g smör

3 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 äggula

1 1/2 msk vatten

Lakritskola

300 g smör

2 dl vispgrädde

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 msk lakritsgranulat

1 krm salt

Chokladganache

1 dl vispgrädde

100 g hackad mörk choklad (56-65%)

2 krm flingsalt

Till servering

lättvispad grädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Skär smöret i tärningar och lägg det i en skål. Nyp ihop med vetemjöl och socker till en smulig deg. Tillsätt äggulan och vattnet, arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen 1 timme.

01:00:00

Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och lyft över den i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar) med löstagbar botten, så den går upp ca 2–3 cm på kanterna. Jämna till kanten med en kniv. Nagga i botten med en gaffel. Ställ i kylen minst 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills den får lite färg. Låt svalna.

00:30:00

00:10:00

Lakritskola: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt koka på låg värme tills kolan tjocknar till 122–123°C eller gör ett kulprov, rör då och då. Häll kolan i det kalla pajskalet och låt svalna.

Chokladganache: Koka upp grädden, ta från värmen. Lägg chokladen i en skål och häll över grädden. Rör till en jämn ganache och häll över kolan. Låt svalna i rumstemperatur. Strö över flingsalt. Förvara i kylen, ta fram 2–3 timmar innan servering och servera med lättvispad grädde.

03:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Går den bra att frysa?
Anna
2023-09-17
Hej Anna! Det är tyvärr inget vi har testat och vågar därför inte säga att det funkar. Hälsningar Elina
ICA-köket
2023-09-29
Kan man använda lakritspulver istället för granulat?
Anna
2020-08-11
Hej Anna! Det går bra att ta lakritspulver. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-08-11
Väldigt god! Men mäktig.... Behövs bara en liten bit så ör man nöjd - och belåten!
Anna
2019-05-30

Energi2197 KJ / 525 kCal

Fett35 g

Salt1 g

Kolhydrater50 g

Protein3 g

Testa liknande recept

5 minuterskola
Betyg 4.4 av 5.575 personer har röstat
Receptet har 50 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chokladdoppade lakritsmandlar
Betyg 3.2 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chokladkola
Betyg 4.3 av 5.114 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nötkola med choklad
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Puffkola
Betyg 3.7 av 5.99 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Mjölkfri knäck-kola
Betyg 3.1 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Knäck Våra bästa fudgerecept Mandel tårta Glutenfritt godis Efterrättspaj Lördagsgodis