Grillad caesarsallad med lax och rädisor

Grillad lax som får extra god smak av marinaden som hälls över innan fisken läggs på grillen. Grilla gärna fisken på en grillplanka för ännu mer smak. Servera laxen med grillad sallad, krispiga sockerärtor och rostade potatishalvor.

Ingredienser

4 portioner

Rostad potatis

800 g färskpotatis

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Lax

1 grillplanka eller grillhalster

1 dl bbq olja med honung

1 förp laxfilé i bit (à 600 g)

Grillad sallad

2 romansallad

1 knippe rädisor (à ca 300 g)

150 g färska sockerärtor

1 dl rostade pumpakärnor

1 burk kall färdig parmesansås (à 230 ml)

För alla

Gör så här

Lax: Lägg plankan i blöt minst 5 timmar innan grillning.

Rostad potatis: Sätt ugnen på 225°C.

Halvera potatisen och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i 25 minuter eller tills potatisen är mjuk och har en gyllene färg, rör om då och då.

Lax: Häll oljan över laxen och vänd runt, så att hela fisken täcks. Marinera i ca 10 minuter.

Lägg laxen på en planka eller i ett grillhalster. Grilla fisken på indirekt värme, under lock, 15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C, låt vila i 5 minuter.