Vispat smör med vitlök och örter

Name: Vispat smör med vitlök och örter
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g smör; 2 dl plockade örter , t ex persilja , dragon och basilika; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 1/2 msk skal och 1 msk saft); 3 krm salt; 2 krm svartpeppar; 3 msk finriven parmesan; 1 msk finskuren gräslök; 1/2 tsk paprikapulver; 1/2 tsk vitlökspulver; 2 krm chiliflakes; 2 krm flingsalt; 1/2 baguette; 4 snackgurkor; 1/2 knippe rädisor

Under 30 min 15 ingredienser Enkel

Har du hört talas om smörtorn? Det är precis som det låter – ett torn av vispat smör som här smaksatts med vitlök, citron och färska örter. Toppa det vispade smöret med en parmesan- och kryddblandning och servera med grönsaker och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

6 portioner

200 g smör

2 dl plockade örter , t ex persilja , dragon och basilika

1 riven vitlöksklyfta

1/2 citron (1/2 citron motsvarar 1/2 msk skal och 1 msk saft)

3 krm salt

2 krm svartpeppar

Kryddtopping

3 msk finriven parmesan

1 msk finskuren gräslök

1/2 tsk paprikapulver

1/2 tsk vitlökspulver

2 krm chiliflakes

2 krm flingsalt

1/2 baguette

4 snackgurkor

1/2 knippe rädisor

För alla

Gör så här

Smält 50 g av smöret (för 6 port) och ta från värmen. Skär resterande smör i små kuber och lägg ner i det smälta smöret. Vispa med elvisp tills smöret är fluffigt.

Finhacka örterna. Spara 1 msk till kryddtoppingen (för 6 port). Riv det yttersta på skalet fint och pressa ut saften.

Vispa ner vitlök, hackade örter, citronjuice och -skal, salt och peppar i smöret.

Kryddtopping: Blanda ingredienserna till kryddtoppingen med resten av de hackade örterna.

Skiva baguetten och grilla eller rosta i torr panna. Halvera gurkorna på längden.

Lägg upp smöret på en tallrik. Strö över kryddtoppingen och servera med brödet, gurkor och rädisor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?