Kokt torskrygg i tomat och fänkålsbuljong

Name: Kokt torskrygg i tomat och fänkålsbuljong
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; ca 300 g fänkål; 500 g potatis; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 3 msk tomatpesto; 8 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 150 g haricots verts (bönor); 4 bitar fryst torskrygg (à 140 g); salt; peppar; bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Servera familjen denna kokta torskrygg med vitlök och tomatpesto. Ganska lättlagat och mättande för hela familjen – underbart gott. Servera gärna med nybakat bröd för att få upp den härliga såsen.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

ca 300 g fänkål

500 g potatis

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

3 msk tomatpesto

8 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

150 g haricots verts (bönor)

4 bitar fryst torskrygg (à 140 g)

salt

peppar

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Skala och hacka löken, ansa och strimla fänkålen (spara fänkålsdillen). Skala och skär potatisen i stora bitar.

Fräs lök och fänkål i olivoljan i en låg vid panna. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpeston. Lägg ner potatisen och häll på buljongen. Koka under lock tills potatisen nästan är klar.

Lägg på bönor och fisk. Krydda med salt och peppar och fortsätt att sjuda under lock tills fiskens innertemperatur är ca 56˚C, ca 5 minuter.

Till servering: Servera grytan med bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Antar att ni menar Icas tomatpesto i en liten burk? Men den heter "Pesto Tomat" och kommer inte upp vid sökning på Handla-sidan! Önskar att ni i receptet kunde tipsa om vad man kan ersätta den med (allt innehållet finns ju hemma!) på ett enkelt sätt, för den ger nog mycket av den totala smaken, men är inget man kan ha hemma jämt! Detta trots ett stort bakomlager av varor vi använder ofta! Men ni producerar alldeles för många små burkar med allt möjligt i, för att detta ska vara möjligt! Undrar också över hållbarhet på det som blir kvar i burken? Vore bra att kunna se all info på burken i nätbutiken, då det tycks vara lång tid kvar innan många av oss kan handla i den "riktiga" butiken!

Ingrid

2021-02-13

Energi1857 KJ / 443 kCal

Fett12 g

Salt3.79 g

Kolhydrater44 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.