Kokt hummer med majonnäs á la oliv

Name: Kokt hummer med majonnäs á la oliv
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 färska levande humrar (à ca 400 g); 3 l vatten; 1 1/2 dl salt; 6 sockerbitar; bröd till servering; 1 äggula; 2 msk fransk senap; 2 dl olja; 2 dl lätt crème fraiche; 15 gröna oliver; 15 svarta oliver utan kärnor; 1 tsk salt; 2 msk mald vitpeppar

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Lyxa till det ordentligt genom att koka hummer och servera med hemlagad majonnäs á la oliv. Koka hummern i vattnet som saltats och sockrats innan du serverar den med den ljuva majonnäsen gjord på äggula, senap, crème fraiche och oliver.

Ingredienser

8 portioner

8 färska levande humrar (à ca 400 g)

3 l vatten

1 1/2 dl salt

6 sockerbitar

bröd till servering

Majonnäs

1 äggula

2 msk fransk senap

2 dl olja

2 dl lätt crème fraiche

15 gröna oliver

15 svarta oliver utan kärnor

1 tsk salt

2 msk mald vitpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Majonnäs: Vispa samman äggulan och senapen i en skål. Tillsätt oljan - först droppvis och sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt med mixerstav eller elvisp. Rör i lättcrème fraichen.

Hacka oliverna och rör ner dem i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Koka upp vattnet med salt och sockerbitar i en stor gryta. Lägg i den ena hummern med huvudet först. Vänta tills vattnet kokat upp igen och lägg då i den andra hummern. Låt humrarna sjuda under lock ca 15 min.

00:15:00

Låt humrarna ligga kvar i kokvattnet ca 10 min.

00:10:00

Ta upp humrarna på en skärbräda och klyv dem genom att skära tvärs över rygg och stjärt med en vass kniv. Ta bort magsäcken som sitter som en liten hård påse bakom ögonen samt den svarta tarmen i stjärten.

Lägg humrarna på tallrikar och servera genast med olivmajonnäsen. Bjud på sprödvarmt bröd till den ljumma hummern.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Naturell hummer

Koka krabba, havskräftor eller hummer
Betyg 3.6 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Koka krabba, havskräftor eller hummer

Grillad hummer
Betyg 1.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad hummer

Grillad hummer med rom- och ingefärssmör
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad hummer med rom- och ingefärssmör

Lobster roll med brioche
Betyg 4.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lobster roll med brioche

Vitlöksgratinerad hummer med krämig pappardelle
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En ugnsform med gratinerad hummer toppad med sallad och en skål med krämig pasta vid sidan av.

Nyårsmat Senapssås Hummer Skaldjur Varma rätter till nyår Huvudrätter till nyår