Kokosramen med lax och vaxbönor

Name: Kokosramen med lax och vaxbönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 tsk röd currypasta; 1 msk curry; 1 msk soltorkad tomatcrème; 400 ml kokosmjölk; 5 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 300 g färsk laxfilé; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1/2 förp frysta vaxbönor (à 500 g); salt; peppar; 200 g fryst blåmusselkött; 4 portioner ramen- eller äggnudlar; 1 msk sesamfrö

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Ramen med gräddig kokosmjölksbas är ett vinnande koncept som får det att vattnas i munnen bara av att höra det. Och lyssna på det här då: currypasta, tomatcrème och färsk lax. Hur gott ihop?

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2023

Ingredienser

4 portioner

Kokosramen

3 morötter

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 1/2 tsk röd currypasta

1 msk curry

1 msk soltorkad tomatcrème

400 ml kokosmjölk

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

300 g färsk laxfilé

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1/2 förp frysta vaxbönor (à 500 g)

salt

peppar

200 g fryst blåmusselkött

4 portioner ramen- eller äggnudlar

1 msk sesamfrö

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina vaxbönorna och musselköttet.

Kokosramen: Skala och skär morötterna i skivor på snedden (dela ev. de som är tjocka på längden först). Fräs morötterna i oljan i en gryta.

Pressa vitlöken och rör ner den, röd och gul curry i grytan och fräs någon minut.

Rör ner tomatcrème, kokosmjölk, vatten och smulade buljongtärningar i grytan och låt koka upp.

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Kokosramen: Skär laxen i ca 3 cm stora bitar och ansa och skiva salladslöken. Lägg ner lax, salladslök och bönor i såsen. Låt sjuda ca 4 minuter, smaka av med salt och peppar.

00:04:00

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Kokosramen: Rör ner musslorna i grytan och låt dem bli varma (koka inte, då blir musslorna sega).

Servera grytan med nudlar och strö över sesamfrön.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Gott
Niklas
2023-12-21

Energi3196 KJ / 767 kCal

Fett39 g

Salt4.7 g

Kolhydrater63 g

Protein38 g

Testa liknande recept

Curryramen med pak choi och tofu
Betyg 3.7 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingjärpar i krämig tomatsås med pasta
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Curry med rättiks- och gurksallad
Betyg 2.7 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nudelsallad med pak choi och sojapicklat ägg
Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötstark aubergine med sesam och nudlar
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Asian one pot med romanesco, räkor och nudlar
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxpasta Fisksoppa Nudlar Glasnudlar Laxmiddag Fiskbiffar