Knaperstekt röding med citron & honungsbrynt färskpotatis

Name: Knaperstekt röding med citron & honungsbrynt färskpotatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor parmaskinka; 2 dl crème fraiche; 1 knippe färsk dill; 2 tsk flytande honung; juicen av 1/2 citron; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 600 g färskpotatis; 2 msk smör; 1 1/2 msk flytande honung; 1 knippe morötter; 1 knippe rädisor; 1/2 rödlök; 1 knippe sparris (à 250 g); juicen av 1/2 citron; 1 tsk salt; 1 krm malen vitpeppar; 600 g filéad röding med skinn (eller laxfilé)

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Denna härligt lyxiga fiskrätt på knaperstekt röding tillagar du på under en timme! Inte särskilt svår att tillaga, men kommer definitivt att imponera på middagsgästerna! Servera rödingen till honungsbrynt färskpotatis och dillkräm.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

Parmaskinkachips

4 skivor parmaskinka

Dillkräm

2 dl crème fraiche

1 knippe färsk dill

2 tsk flytande honung

juicen av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

600 g färskpotatis

2 msk smör

1 1/2 msk flytande honung

1 knippe morötter

1 knippe rädisor

1/2 rödlök

1 knippe sparris (à 250 g)

juicen av 1/2 citron

1 tsk salt

1 krm malen vitpeppar

600 g filéad röding med skinn (eller laxfilé)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Parmaskinkachips: Lägg parmaskinkan på bakpappersförsedd plåt. Torka skinkan 5-10 minuter.

Dillkräm: Rör samman crème fraiche med hackad dill, honung och citronjuice. Krydda med salt samt och vitpeppar.

Borsta och koka potatisen mjuk. Kyl potatisen och skär den i mindre portionsbitar. Bryn dem gyllenbruna i smör och honung.

Ansa morötter och rädisor. Skala och skiva rödlök. Strimla sparrisen. Stek grönsaker och lök med potatisen några minuter. Tillsätt citronjuice, salt och vitpeppar.

Salta och peppra fisken och stek den på hög värme med skinnsidan nedåt. Beräkna 2-3 minuter för skinnsidan och 1 minut för andra.

Servera fisken med honungsbrynt potatis, dillkräm och dekorera med parmaskinkachipsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag brukar väldigt ofta läsa ICA recept för jag vet att det är tillagat och inte ”hitttepå” som i många bloggar osv. Och håller helt med Inga-Britt om kommentaren. Vad ska man med skinkan till? Jag ser inget svar från ICA. Hur kommer det sig? Jag undrar också vad jag ska ha skinkan till. Trots att jag är en mycket vad kokerska så listar jag inte ut svaret på Inga-Britts adekvata fråga. Så jag undrar oxå: Vad ska man ha skinkan till?? / Agneta P.s. använde skinkan till förrätt i stället. Receptet på förrätten håller jag för mig själv. Ds

Agneta

2021-05-28

Tack Agneta för din fråga och vad roligt att du uppskattar våra recept <3 . Vad bra att du hittade ett användningsområde till skinkan, passar ju perfekt som förrätt. Nu har vi uppdaterat receptet att man ska dekorera med parmaskinkachipsen vid servering. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-06-17

Vad skall man ha skinkan till?

Inga-britt

2008-05-20