Knäcke med anis och fänkål

Name: Knäcke med anis och fänkål
Total time: 90 min
Yield: ca 12 kakor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 msk färsk jäst (1 msk motsvarar 15 g); 2 1/2 dl kallt vatten; 2 msk olja; 1 tsk salt; 2 tsk fänkål; 2 tsk anis; 3 dl grovmalt rågmjöl (3 dl motsvarar ca 165 g); 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar ca 210 g)

4.8Världens godaste

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Hembakat knäckebröd är tusen gånger godare än det man köper. Dessutom är det lätt att baka. Här är ett utmärkt recept där vi har kryddat det knapriga brödet med fänkål, anis och en gnutta salt.

Ingredienser

ca 12 kakor

1 msk färsk jäst (1 msk motsvarar 15 g)

2 1/2 dl kallt vatten

2 msk olja

1 tsk salt

2 tsk fänkål

2 tsk anis

3 dl grovmalt rågmjöl (3 dl motsvarar ca 165 g)

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar ca 210 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll vattnet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt olja och salt. Mortla fänkål och anis och rör ner. Blanda ner allt mjöl och arbeta degen några minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

01:00:00

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda ihop den. Rulla till en längd och dela i 12 lika stora bitar (för 12 st kakor).

Sätt in en plåt i ugnen och sätt ugnen på 225°C.

Kavla ut degen med kruskavel på mjölad bänk, 15-18 cm i diameter (för 12 st kakor). Vrid kakan några gånger under tiden den kavlas så att den inte sitter fast i bänken. Borsta bort överflödigt mjöl. Kavla ut alla kakor före gräddning och lägg dem mellan bakplåtspapper.

Grädda 2-3 kakor i taget på den heta plåten.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt kallna på galler.

00:08:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

11 st

Jag hade förväntningen att de skulle bli som på bilden, men trots att jag följde receptet till punkt och pricka och kavlade ut dem så tunt det gick så jäser de ju i ugnen och blir lite tjockare än på bilden. Skulle jag kavlat ännu tunnare så de nästan knappt hänger ihop?
Anneli
2025-05-03
Toppen, gjorde exakt efter receptet och det var enkelt och lätt att baka ut.
Anita
2024-12-29
Kavlar först med slät kavel och Byter ut anis och kummin mot solrosfrön och pumpakärnor, strör på flingsalt och kavlar med kruskakavel
Jan-erik
2023-10-25
Mycket bra recept och knepet med att kavla ut alla och lägga mellan bakplåtspapper gör ju bakningen enklare
Margareta
2022-12-04
Jag tänkte prova detta recept med glutenfritt mjöl i samma vikt. Men hur ska jag tänka med jästen då jag använder torrjäst? Är glutenintolerant och längtar efter riktigt knäckebröd.
Victoria
2022-11-08
Med lite flingsalt ovanpå innan gräddning (vi rullar över kaveln en vända för att få det att fastna) så blir dessa hela släktens favorit och helt klart 5+
Andreas
2021-12-17
Ska dom bakas på bakplåtspapper?
Monica
2021-10-11
Hej Monica! Ja, knäckebröden ska bakas på bakplåtspapper. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
ICA-köket
2021-10-14
Detta är det bästa knäckebrödsreceptet. Så goda och enkla att kavla ut😊. De bränns lätt så jag sänkte temperaturen till 200.
Margareta
2020-12-28
Bästa sätt att förvara knäckebrödet
Anna-karin
2019-11-21
Hej Anna-Karin! Knäckebröd förvaras bäst torrt, i rumstemperatur och inlindat i bakplåtspapper. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina
ICA-köket
2019-11-22
Hej Tinna! Du ska dela degen i 12 lika delar och sen kavla ut dem till 15-18 cm i diameter, då blir det lagom tunt. Lycka till! Hälsningar Michelle
Ica-köket
2017-01-23

Energi531 KJ / 127 kCal

Fett2.8 g

Salt0.58 g

Kolhydrater21.1 g

Protein2.8 g

Testa liknande recept

Jullimpa
Betyg 2.8 av 5.82 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vridna baguetter
Betyg 4 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Aniskakor
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nillas knäckebröd
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Potatisbröd
Betyg 4.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Frukt- och nötbröd med fikon och aprikos
Betyg 4.6 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Filmjölk bröd Nyttigt bröd Bröd i ugn Laktosfritt bröd Svensk bröd Baka till advent

Knäcke med anis och fänkål

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept