Klassiska hamburgerbröd

Name: Klassiska hamburgerbröd
Total time: 90 min
Yield: 6 st
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 50 g); 25 g smör; 2 1/2 dl mjölk (välj gärna en rosa vara*); 1/2 tsk salt; 1/2 tsk strösocker; 1 krm gurkmeja (kan uteslutas); ca 5 1/2 dl vetemjöl special; 1 ägg; 1 msk sesamfrön

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Baka egna hamburgerbröd och njut av såväl doften som sprids i köket och den goda smaken. Gör dem gärna i förväg och förvara i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

6 st

1/2 paket jäst (à 50 g)

25 g smör

2 1/2 dl mjölk (välj gärna en rosa vara*)

1/2 tsk salt

1/2 tsk strösocker

1 krm gurkmeja (kan uteslutas)

ca 5 1/2 dl vetemjöl special

1 ägg

1 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, ev gurkmeja och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.

Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Knåda degen lätt med resten av mjölet. Dela degen i 6 delar (för 6 st). Rulla till bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hjälp! När jag penslar på ägget så sjunker de jästa små hamburgerbröden ihop. Jag gjorde en sats till och var superlätt på handen men de sjunker ihop ändå. Varför? Tips på vad jag kan göra istället? Pensla med mjölk eller något annat?

Pia

2024-08-27

"Not great, not terrible" Är ungefär så jag skulle beskriva brödet som resulterade av receptet. Absolut ingenting fel på brödet men det känns som om det där lilla extra fattas. Alla kommentarer som har rekommenderat att minska gurkmeja har helt rätt, jag halverade mängden gurkmejan och det kände att det var rätt mängd som lades till. Jag gjorde en dubbel sats och gjorde 10 burgar bröd istället för 12 och kände ärligt talat att de blev jämnt lite för stora så min rekommendation där är att följa receptet första gången. Att platta ut brödena är helt klart bra råd som bör följas, det är kanske därför brödena blev lite stora för min smak.

Alexander

2024-08-24

Jättebra recept! Tog lite mer salt o la en plåt över bakduken under andra jäsningen som någon tipsade om. Tycker att ett krm gurkmeja räcker till dubbel sats. En degbit på 100 gram passade fint till en burgare på 150 gram.

Cecilia

2024-06-23