Kalljäst focaccia

Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
4
Kalljäst focaccia

En kalljäst focaccia som tar lite tid i köket men som är mödan värd! Resultatet blir ett magiskt fluffigt och luftigt bröd som avnjuts bäst tillsammans med en skvätt olivolja. Brödet går även att toppa med valfri topping innan gräddning.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2023

Kalljäst focaccia

Ingredienser

ca 10 bitar
7 g  jäst
4 dl  rumstempererat vatten
8 1/2 dl  vetemjöl special (8 1/2 dl motsvarar ca 510 g)
3/4 msk  salt
2 msk  olivolja

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.
Näringsvärdet är beräknat per bit på brödets torrvikt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat

Kommentarer

Hur funkar det att använda en springform att grädda i och påverkar det gräddningstiden på något sätt?

Ulrika

2024-04-30

Hej Ulrika! Jag tror tyvärr att den kommer att jäsa/svämma över om du använder en springform. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-05-03

Funkade bra med 2 krm torrjäst också samt att jäsa ett par timmar i rumstemperatur efter vik-proceduren. Går säkert att få ännu bättre resultat med kalljäsningen -men för den som börjar med degen på förmiddagen går det att få ett fluffigt resultat till kvällen också!

Jessica

2024-03-24

Är det 7 g färsk jäst eller 7 g torrjäst?

Emma

2023-10-14

Näringsvärde per portion

Energi851 KJ / 203 kCal
Fett4 g
Salt1 g
Kolhydrater37 g
Protein4 g

Testa liknande recept

Smörfrallor
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Grytbröd
Betyg 4.7 av 5.
18 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Glutenfritt olivbröd med lagrad ost
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Surdeg grundrecept med vetemjöl
Betyg 3.3 av 5.
7 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Focacciabröd med kronärtskocka, citron och örter
Betyg 4.4 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Briochebullar med vaniljkräm och jordgubbar
Betyg 4.8 av 5.
12 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga