Klassisk löksoppa

Name: Klassisk löksoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 7 gula lökar (ca 900 g); 1 tsk strösocker; 3 msk olivolja; 2 tsk torkad timjan; 1 1/2 tsk torkad mejram; 1 dl konc grönsaksfond; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 12 dl vatten; salt; peppar; färsk timjan till garnering; bröd

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Den här löksoppan är en riktig vinterklassiker som är väldigt lyxig samtidigt som den passar fint i lågbudgettider. Kan enkelt ges guldkant med en skvätt vitt vin och lite finare löksorter som till exempel schallotten- eller silverlök.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2013

Ingredienser

4 portioner

7 gula lökar (ca 900 g)

1 tsk strösocker

3 msk olivolja

2 tsk torkad timjan

1 1/2 tsk torkad mejram

1 dl konc grönsaksfond

1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

12 dl vatten

salt

peppar

Till servering

färsk timjan till garnering

bröd

För alla

Fri från: gluten (om inte bröd serveras till), laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i grönsaksfonden.

Bröd ingår ej i näringsberäknngen.

Receptet uppdaterat februari 2024.

Gör så här

Skala, halvera och skiva löken. Fräs all lök tillsammans med sockret i oljan i en stor kastrull ca 15 minuter. Löken ska inte få någon färg.

Tillsätt övriga ingredienser och låt koka utan lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Garnera med timjan och servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gillar denna soppa. Tillsatte extra buljong och fick till smaken som jag ville ha den.

Eva-lotta

2024-04-27

Inte alls som den traditionella. Köp dig riktiga löksoppe-skålar så du kan tillaga det i ugnen, som en gangster gör. Det blir som natt o dag. Lägg i 1 elr 2 feta baguette skivor och toppa med din favorita lagrade ost (parmigiano) Byt ut buljongen emot 3st lagerblad. Ta en riktigt fet, kryddig o oljig gewurztraminer eller pinot gris och häv i en halv flaska, resten vatten. Och din favorita krispig Alsace’are i kupan (riesling) och det är ett stort glas jag pratar om. Om du inte gillar krispiga vita så kan du skita i allt

Soni

2024-03-23

Måste tyvärr hålla med er som inte gett så positiva omdömen - det blev verkligen smaklöst, och det är jag inte van vid!

Cecilia

2024-01-31

Hej Cecilia och alla andra som lagat soppan! Våra kockar har nu sett över receptet och förändrat det så att det blir mer smakrikt. Vi hoppas ni ska gilla det nya receptet. Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-02-06