Klassisk kyckling i currysås

Name: Klassisk kyckling i currysås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel kyckling (ca 1 kg); ca 1 1/2 l vatten; 1 morot; 1/2 purjolök; 1 gul lök; 1 bit rotselleri (ca 200 g); 2 lagerblad; 3 persiljestjälkar; 5 vitpepparkorn; 1 msk salt; 1 msk curry , mild; 4 dl buljong från kycklingkoket; 1 dl grädde; 2 msk vetemjöl; 2 msk smör; 1 krm salt; 1 krm vitpeppar

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Mumsigt recept på klassisk kyckling i currysås som hela familjen gillar! Du gör det av bland annat kyckling, morot, purjolök, rotselleri, curry, grädde och smör. Servera den härliga rätten med ris och nyttiga grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

1 hel kyckling (ca 1 kg)

ca 1 1/2 l vatten

1 morot

1/2 purjolök

1 gul lök

1 bit rotselleri (ca 200 g)

2 lagerblad

3 persiljestjälkar

5 vitpepparkorn

1 msk salt

Currysås

1 msk curry , mild

4 dl buljong från kycklingkoket

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

2 msk smör

1 krm salt

1 krm vitpeppar

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Lägg kycklingen i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma av.

Skala och skär morot, purjo, lök och rotselleri i bitar. Lägg ner i grytan med lagerblad, persiljestjälkar, vitpepparkorn och salt.

Koka under lock i ca 35 minuter eller tills kycklingen är klar. Ta upp och låt svalna.

Lossa köttet från benen och skär i stora bitar. Koka ihop buljongen ca 10 minuter, sila av den och spara till såsen.

Smält smör i en kastrull. Strö över curryn och låt fräsa med. Tillsätt buljongen och grädden och koka upp.

Rör ut mjölet i lite vatten. Tillsätt under omrörning. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner kycklingköttet i kastrullen.

Servera kycklingen i curry med ris och gärna någon grönsak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Går det bra med en stor kyckling file.

Kerstin

2024-10-21

Hur mycket är ”en bit” rotselleri?

Emelie

2024-09-30

Hej Emelie! Bra fråga! Det ska vara ca 200 gram. Lycka till och hoppas att det smakar! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-30

Toppenrecept! Mängden vatten beror förstås på hur ens kastrull ser ut. Ökat man vattenmängden ökar man saltmängden proportionerligt 😊

Lisa

2024-02-11

Energi241 KJ / 579 kCal

Fett45 g

Salt1.75 g

Kolhydrater4 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.