Klassisk kyckling i currysås

Name: Klassisk kyckling i currysås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel kyckling (à 1 kg); ca 1 1/2 l vatten; 1 morot; 1/2 purjolök; 1 gul lök; 1 bit rotselleri; 2 lagerblad; 3 persiljestjälkar; 5 vitpepparkorn; 1 msk salt; 1 msk curry , mild; 4 dl buljong från kycklingkoket; 1 dl grädde; 2 msk vetemjöl; 2 msk smör; 1 krm salt; 1 krm vitpeppar

182

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Mumsigt recept på klassisk kyckling i currysås som hela familjen gillar! Du gör det av bland annat kyckling, morot, purjolök, rotselleri, curry, grädde och smör. Servera den härliga rätten med ris och nyttiga grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

1 hel kyckling (à 1 kg)

ca 1 1/2 l vatten

1 morot

1/2 purjolök

1 gul lök

1 bit rotselleri

2 lagerblad

3 persiljestjälkar

5 vitpepparkorn

1 msk salt

Currysås

1 msk curry , mild

4 dl buljong från kycklingkoket

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

2 msk smör

1 krm salt

1 krm vitpeppar

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölk.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning och använd mjölkfritt matfett.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj växtbaserad grädde (soja/havre). Välj margarin istället för smör. Detta leder till en 20 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Lägg kycklingen i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma av.

Skala och skär morot, purjo, lök och rotselleri i bitar. Lägg ner i grytan med lagerblad, persiljestjälkar, vitpepparkorn och salt.

Koka under lock i ca 35 minuter eller tills kycklingen är klar. Ta upp och låt svalna.

Lossa köttet från benen och skär i stora bitar. Koka ihop buljongen ca 10 minuter, sila av den och spara till såsen.

Smält smör i en kastrull. Strö över curryn och låt fräsa med. Tillsätt buljongen och grädden och koka upp.

Rör ut mjölet i lite vatten. Tillsätt under omrörning. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner kycklingköttet i kastrullen.

Servera kycklingen i curry med ris och gärna någon grönsak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

182

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ingela

2023-01-14

Bra smak.

Caroline

2022-12-01

Underbart gott! Använde kycklingklubbor. Perfekt resultat med den där milda currysmaken man minns från barndomen! Serverade med ris och kokta morötter 😋

Oskar

2022-07-04

Bytte ut kycklingen mot två lådor med Oumph-bitar (dem utan marinad, stekta först för lite yta enligt paketet). Gjorde curryn med hela spadet efter 25-35min kokning (silade borta bitar och grönsaker). Jag valde att hälla ner både bitar och grönsaker tillbaka i currysåsen efter.