Klassisk kyckling i currysås

Name: Klassisk kyckling i currysås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel kyckling (à 1 kg); ca 1 1/2 l vatten; 1 morot; 1/2 purjolök; 1 gul lök; 1 bit rotselleri; 2 lagerblad; 3 persiljestjälkar; 5 vitpepparkorn; 1 msk salt; 1 msk curry , mild; 4 dl buljong från kycklingkoket; 1 dl grädde; 2 msk vetemjöl; 2 msk smör; 1 krm salt; 1 krm vitpeppar

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Mumsigt recept på klassisk kyckling i currysås som hela familjen gillar! Du gör det av bland annat kyckling, morot, purjolök, rotselleri, curry, grädde och smör. Servera den härliga rätten med ris och nyttiga grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

1 hel kyckling (à 1 kg)

ca 1 1/2 l vatten

1 morot

1/2 purjolök

1 gul lök

1 bit rotselleri

2 lagerblad

3 persiljestjälkar

5 vitpepparkorn

1 msk salt

Currysås

1 msk curry , mild

4 dl buljong från kycklingkoket

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

2 msk smör

1 krm salt

1 krm vitpeppar

För alla

Innehåller gluten, laktos och mjölk.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning och använd mjölkfritt matfett.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj växtbaserad grädde (soja/havre). Välj margarin istället för smör. Detta leder till en 20 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Lägg kycklingen i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker och koka upp. Skumma av.

Skala och skär morot, purjo, lök och rotselleri i bitar. Lägg ner i grytan med lagerblad, persiljestjälkar, vitpepparkorn och salt.

Koka under lock i ca 35 minuter eller tills kycklingen är klar. Ta upp och låt svalna.

Lossa köttet från benen och skär i stora bitar. Koka ihop buljongen ca 10 minuter, sila av den och spara till såsen.

Smält smör i en kastrull. Strö över curryn och låt fräsa med. Tillsätt buljongen och grädden och koka upp.

Rör ut mjölet i lite vatten. Tillsätt under omrörning. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner kycklingköttet i kastrullen.

Servera kycklingen i curry med ris och gärna någon grönsak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Toppenrecept! Mängden vatten beror förstås på hur ens kastrull ser ut. Ökat man vattenmängden ökar man saltmängden proportionerligt 😊

Lisa

2024-02-11

Hur kan ni koka en hel kyckling i en liter vatten? Jag var tvungen att fylla upp med fyra liter vatten. Därav smakade buljongen precis ingenting.

Martin

2024-01-09

Det är alltid lätt att följa era recept med de olika stegen Det som kan saknas är lite fler kryddstarka Maträtter

Stefan

2023-10-03

Näringsvärde per portion

Energi241 KJ / 579 kCal

Fett45 g

Salt1.75 g

Kolhydrater4 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Korvgryta med kummin

Pepparrotskött med rotfruktsmos och pepparrotssås

Kalvsylta från Östergötland

Pölsa

Kalkon med äpplen och selleripuré

Lyxig ragu på färska havskräftor

Curry och kyckling Kycklinggryta Köttgryta Purjolök Currygryta Morot sallad