Klassisk cheesecake

Name: Klassisk cheesecake
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 150 g digestivekex; 50 g rumstempererat smör; 400 g rumstempererad färskost; 2 dl strösocker; 4 st ägg; finrivet skal och saft av 1 st citron; 3/4 dl vetemjöl; 1 - 1 1/2 dl gräddfil; frukt eller bär

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Tro det eller ej, men en klassisk cheesecake är en sån som bakas i ugn. Den här varianten kallas också New York cheesecake. God att servera tillsammans med säsongens bär och enklast att skära upp och servera kylskåpskall.

Ingredienser

12 portioner

Botten

150 g digestivekex

50 g rumstempererat smör

Fyllning

400 g rumstempererad färskost

2 dl strösocker

4 st ägg

finrivet skal och saft av 1 st citron

3/4 dl vetemjöl

1 - 1 1/2 dl gräddfil

Till servering

frukt eller bär

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 170°C.

Botten: Ta fram en bunke och krossa digestivekexen. Blanda smulorna med det rumstempererade smöret. Tryck ut blandningen ordentligt i botten av en form (22-23 cm i diameter, för 12 port) med löstagbar kant. Ställ kakformen i kylen och förbered fyllningen.

Fyllning: Rör ihop färskost med sockret till en slät smet.

Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.

Skölj citronen noggrant under ljummet vatten och riv citronskalet med ett rivjärn. Pressa citronen.

Blanda ner mjöl, gräddfil och citronskal- och saft i färskostsmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 60 minuter. Stäng därefter av värmen och låt svalna i ugnen i ytterligare en timme.

Till servering: Servera gärna med säsongens frukt eller bär.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har precis satt in min kaka i ugnen nu och med varmluft. Är inte det bra? Vad ska jag göra i så fall? Tacksam försnabbt svar. Elisabeth

Elisabeth

2024-11-27

Hej Elisabeth! Nu kanske jag var lite sen på bollen, men det är nog ingen fara. I alla våra recept gäller över- och undervärme om vi inte skriver nåt annat. Men eftersom kakan går på 170 grader så är det inte hela världen, alla ugnar är ju ändå olika så man måste ändå hålla koll! Lycka till och hoppas du gillar den! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-11-27

Hur högt upp i ugnen ska kakan stå?

Märta

2024-06-08

Gjorde den precis istället för digestive tog jag pepparkakor super gott tycker ni alla kan testa de men tog ej med gräddfil

Sabina

2023-12-04