Earl Grey och blåbärs-cheesecake

Time for tea? Varför inte bjuda in till en mysig te-stund och duka fram de här vackra godbitarna. Cheesecake smaksatt med Earl Grey te, citron och blåbär. Cheesecake tar en stund att göra men kan med fördel göras dagen innan den ska serveras.

Ingredienser

8 portioner

Botten

1 msk finrivet citronskal

125 g krossade smulor av digestivekex

40 g osaltat smält smör

Fyllning

4 gelatinblad

200 ml vispgrädde

1 Earl Grey tepåse

280 g naturell färskost

100 g florsocker

125 g färska blåbär (+ blåbär att dekorera med)

lite florsocker att pudra över

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Placera 8 små springformar med ungefär 6-7 cm diameter på ett baktråg (för 8 st).

Tvätta citronen och och finriv skalet med hjälp av ett rivjärn.

Rör ihop kexsmulor, citronskal och det smälta smöret. Fördela blandningen på formarna och tryck in ordentligt i bottnarna. Kyl ordentligt medan fyllningen görs i ordning.

Fyllning: Blöt gelatinet i en skål med kallt vatten tills det är mjukt, och låt det därefter rinna av. Värm under tiden 75 ml av grädden (för 8 st) tills den är varm i en liten kastrull. Tillsätt tepåsen precis innan grädden börjar koka. Låt det dra i 10 minuter innan tepåsen kastas.

00:10:00

Tillsätt det blöta gelatinet och rör om tills det har smält (du kan ev. behöva värma grädden igen lite grand). Vispa den återstående grädden tills den är tjock. Blanda samman färskost och socker tills du får en jämn kräm. Vispa gradvis ned den te-smaksatta gelatinkrämen i färskostblandningen och häll därefter ner vispgrädden. Låt smeten tjockna till sig en stund.

Tillsätt försiktigt tre fjärdedelar av blåbären ovanpå. Låt blandningen tjockna ytterligare en aning innan den fördelas mellan springformarna. Kyl i 3 timmar så att den sätter sig.

03:00:00

Innan servering: Ta ut ostkakorna ur formarna alldeles före serveringen genom att värma formarna en aning med en varm, fuktig trasa och trycka botten försiktigt uppåt. Dekorera varje ostkaka med blåbär och en lätt sprinkling med florsocker.

Tips

Om smeten får tjockna till sig sjunker inte blåbären lika lätt ner mot botten, utan fördelar sig jämt i hela cheesecaken.

Här hittar du fler tips på hur du lyckas med din cheesecake!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Magdalena
19 juni 2018
God, men smakar inte speciellt mycket Earl Grey. Jag gjorde min cheesecake i en form (18 cm i diameter) med löstagbar kant istället för flera små, och använde frysta blåbär. Funkade bra.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Cheesecake med jordgubbar
Betyg 4.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Cheesecake med jordgubbar

Citron- och limecheesecake
Betyg 4.4 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Citron- och limecheesecake

Jordgubbscheesecake med rabarber
Betyg 4.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordgubbscheesecake med rabarber

Blåbärscheesecake
Betyg 4.3 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 19 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Blåbärscheesecake

Klassisk cheesecake
Betyg 3.6 av 5.139 personer har röstat
Receptet har 38 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Klassisk cheesecake

Blåbärscheesecake i långpanna
Betyg 4.2 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Blåbärscheesecake i långpanna

Cheesecake Amerikansk mat med blåbär Blåbärscheesecake Halloweenefterrätt Efterrätt blåbär Jordgubbsmousse