Klassisk cheesecake

Name: Klassisk cheesecake
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 150 g digestivekex; 50 g rumstempererat smör; 400 g rumstempererad färskost; 2 dl strösocker; 4 st ägg; finrivet skal och saft av 1 st citron; 3/4 dl vetemjöl; 1 - 1 1/2 dl gräddfil; frukt eller bär

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Tro det eller ej, men en klassisk cheesecake är en sån som bakas i ugn. Den här varianten kallas också New York cheesecake. God att servera tillsammans med säsongens bär och enklast att skära upp och servera kylskåpskall.

Ingredienser

12 portioner

Botten

150 g digestivekex

50 g rumstempererat smör

Fyllning

400 g rumstempererad färskost

2 dl strösocker

4 st ägg

finrivet skal och saft av 1 st citron

3/4 dl vetemjöl

1 - 1 1/2 dl gräddfil

Till servering

frukt eller bär

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.

Botten: Ta fram en bunke och krossa digestivekexen. Blanda smulorna med det rumstempererade smöret. Tryck ut blandningen ordentligt i botten av en form (ca 23 cm i diameter, för 12 port) med löstagbar kant. Ställ kakformen i kylen och förbered fyllningen.

Fyllning: Rör ihop färskost med sockret till en slät smet.

Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.

Skölj citronen noggrant under ljummet vatten och riv citronskalet med ett rivjärn. Pressa citronen.

Blanda ner mjöl, gräddfil och citronskal- och saft i färskostsmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i 35 minuter. Stäng därefter av värmen och låt svalna i ugnen i ytterligare en timme.

00:35:00

Till servering: Servera gärna med säsongens frukt eller bär.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

33 st

60 min i ugn är HELT fel! Helt genombakad efter den tiden. Inte det klassiska cheesecake receptet. Kan inte rekommendera detta recept.
Charlott
2025-08-14
Hej Charlott! Tack för att du skrev! Nu har vi provbakat denna igen och vi håller med dig! Nu har vi ändrat tiden på kakan och ber om ursäkt får vår tabbe!! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-08-26
Väldigt bra recept! Är bäst 12-24 timmar efter bakning. Då gärna med egna hallon på :)
Camilla
2025-07-19
Kan tilläggas att jag gjorde den i en mindre springform, klädd i bakplåtspapper.
Ida
2025-06-19

Testa liknande recept

Cheesecake med bär

Cupcakes

Pannkakor med frukt och färskost

Pannkakor med färskost och bär

Earl Grey och blåbärs-cheesecake

Daimcheesecake

Cheesecake Halloweenefterrätt Amerikanska efterrätter Efterrätt cheesecake Efterrätt födelsedag Efterrätt till kalas