Klassisk Biff à la Lindström

Name: Klassisk Biff à la Lindström
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g små potatisar; 2 msk olja; salt; peppar; 1 tsk torkad timjan (kan uteslutas); 1 schalottenlök; 1/2 dl kapris; 200 g inlagda rödbetor; 500 g högrevsfärs eller nötfärs; 4 äggulor; 1 1/2 msk dijonsenap; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 msk smör (till stekning); 75 g rumstempererat smör; 1/2 kruka persilja; tomat

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Biff Lindström är klassisk husmanskost när den är som bäst! Smakrika köttfärsbiffar med rödbeta, kapris och dijonsenap, serveras med rostad potatis och ett enkelt persiljesmör.

Ingredienser

4 portioner

Rostad potatis

900 g små potatisar

2 msk olja

salt

peppar

1 tsk torkad timjan (kan uteslutas)

Biff Lindström

1 schalottenlök

1/2 dl kapris

200 g inlagda rödbetor

500 g högrevsfärs eller nötfärs

4 äggulor

1 1/2 msk dijonsenap

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

2 msk smör (till stekning)

Persiljesmör

75 g rumstempererat smör

1/2 kruka persilja

Till servering

tomat

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rostad potatis: Dela potatisen i halvor om den är stor och blanda med olja, salt och peppar och eventuellt timjan.

Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter, eller tills potatisen har fin färg och mjuk rakt igenom.

00:25:00

Biff Lindström: Skala och grovriv löken på ett rivjärn. Grovhacka kaprisen. Skär rödbetorna i små tärningar (spara lite spad till skyn). Blanda snabbt ihop färsen med lök, kapris, rödbetor, äggulor, senap, salt och peppar.

Forma smeten till 8 biffar (för 4 port) med oljade händer.

Stek biffarna i smör i en stekpanna på hög värme ca 1 minut. Vänd biffarna och stek ytterligare ca 3 minuter på lägre temperatur eller tills biffarna är klara och har en innertemperatur på 70°C.

00:01:00

00:03:00

Persiljesmör: Hacka persiljan och blanda med smöret och krydda med salt och peppar.

Servera biffarna med potatis, persiljesmör (eller se tips) och gärna tomat.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Mina biffar höll ihop, men de var känsliga när de stektes. Det står i receptet att det ska vara hög värme, men det blir inte bra. Ytan bränns lätt. Jag tror på lägre värme och längre tid. Det tarvar lite övning.

Anders

2025-06-03

Den ramlade ihop och blev inte alls som på bilden. Det här gör jag inte om.

Bjarne

2025-03-03

Varför spricker biffarna när jag vänder dem i stekpannan?

Inger

2025-02-06

Energi3367 KJ / 804 kCal

Fett52 g

Salt3.3 g

Kolhydrater51 g