Nyttig kladdkaka med zucchini

Name: Nyttig kladdkaka med zucchini
Total time: 45 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: 50 g färska urkärnade dadlar (ca 5 st); 150 g mörk choklad; 5 dl riven zucchini (ca 250 g); 2 ägg; 1/2 dl honung; 2 dl mandelmjöl (+ extra till formen); 1 dl kakao; 1 tsk vaniljpulver; 1/2 tsk salt; rapsolja (till formen); 2 dl vispgrädde; 125 g färska hallon; 50 g mörk choklad; hackade pistagenötter; kakaonibs; färska hallon

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Baka en lite nyttigare (och glutenfri) kladdkaka genom att mixa riven zucchini med dadlar och smält choklad. Zucchinin bidrar med saftighet och ger kladdkakan en tryffelliknande konsistens. Toppa med vackra pistagenötter, knapriga kakaonibs.
Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

ca 10 bitar

kladdkaka

50 g färska urkärnade dadlar (ca 5 st)

150 g mörk choklad

5 dl riven zucchini (ca 250 g)

2 ägg

1/2 dl honung

2 dl mandelmjöl (+ extra till formen)

1 dl kakao

1 tsk vaniljpulver

1/2 tsk salt

rapsolja (till formen)

Hallongrädde

2 dl vispgrädde

125 g färska hallon

Till garnering

50 g mörk choklad

hackade pistagenötter

kakaonibs

färska hallon

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Kladdkaka: Smörj en form, ca 24 cm i diameter, med olja och ”bröa” med mandelmjöl.

Finhacka dadlarna.

Smält chokladen i en bunke över vattenbad.

Krama ut vätskan ur den finrivna zucchinin. Mixa med alla ingredienser utom den smälta chokladen till en slät smet. Rör ner chokladen.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt svalna. Förvara i kylen.

Hallongrädde: Vispa grädden fluffig med elvisp. Mosa hallonen med en gaffel och rör försiktigt ner i grädden.

Vid servering: Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Ringla chokladen över kakan. Garnera med pistaschnötter och kakaonibs. Skär i bitar och servera med färska hallon och en klick hallongrädde. Kladdkakan är godast medan den fortfarande är kylskåpskall.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Godare än vad jag förväntade mig!

Merveille

2024-04-20

Storleken på formen är samma oavsett om man ändrar antal portioner. Vilket mängd/antal portioner är optimalt för formen ni nämner i beskrivningen?

Anna

2021-08-19

Hej! När vi gjorde receptet så utgick från 10 portioner i den formen. (Dessvärre kommer storleken på formen aldrig ändras i vår funktion portionsomvandlaren, endast ingredienserna) Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2021-08-20

Går det att frysa den?

Ylva

2020-10-02

Hej Ylva! Vi har inte provat frysa denna kaka. Det går säkert men ev vätskar den sig något när du tinar upp den. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-13

Energi1421 KJ / 341 kCal

Fett23 g

Salt0.4 g

Kolhydrater25 g