Rosmarinstekta kycklinglårfiléer med äppelcidersås och broccolisallad

Name: Rosmarinstekta kycklinglårfiléer med äppelcidersås och broccolisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 tsk smör; 3 dl äppelcider; 1 kycklingbuljongtärning; 2 dl matlagningsgrädde; 1 tsk majsstärkelse; salt och peppar; ca 600 g kycklinglårfiléer; 1 msk smör; 1/2 kruka rosmarin; salt och peppar; 2 port matvete; 1 grönsaksbuljongtärning; 250 g broccoli; 1 rött äpple; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 65 g babyspenat; 1 msk äppelcidervinäger

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Ugnsstekt kycklinglårfilé som får hela matsalen att dofta av rosmarin. Serveras med en spännande sås på äppelcider och grädde och en jättegod broccolisallad med matvete, babyspenat och äppelklyftor.

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 schalottenlök

1 tsk smör

3 dl äppelcider

1 kycklingbuljongtärning

2 dl matlagningsgrädde

1 tsk majsstärkelse

salt och peppar

Kyckling

ca 600 g kycklinglårfiléer

1 msk smör

1/2 kruka rosmarin

salt och peppar

Sallad

2 port matvete

1 grönsaksbuljongtärning

250 g broccoli

1 rött äpple

1 rödlök

1 msk olivolja

65 g babyspenat

1 msk äppelcidervinäger

För alla

Kontrollera nogrannt ingrediensförteckningen på buljongtärningen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous eller quinoa.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör/matfett eller välj olja och välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja. Byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Receptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 8 bufféportioner.

Sätt ugnen på 150˚C.

Sås: Skala och skiva löken. Fräs den i smöret. Tillsätt cider och smulad buljongtärning och låt koka ca 5 minuter. Blanda grädden med majsstärkelsen och vispa ner i såsen och låt koka några minuter. Mixa såsen med en stavmixer, smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Dela och bryn kycklingen i smöret tillsammans med rosmarinkvistar. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnsäker form, lägg på rosmarinkvistarna och sätt formen mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 72°C, ca 15 minuter.

Sallad: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen med en buljongtärning i vattnet.

Skär små fina buketter av toppen på broccolin. Skala och skiva stjälken.

Dela, kärna ur och skär äpplet i klyftor. Skala och skiva löken.

Stek broccolin i olivoljan ca 2 minuter, tillsätt löken och stek ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda broccoli, äpple, spenat, matvete och vinäger till en ljummen sallad.

Servera kycklingen med sallad och äppelcidersås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag använde sparris och sockerrör istället för broccoli och risis istället för matvete. Stekte de i samma fett jag stekte kycklinglårfilé. Det var super gott och fräsch maträtt.

Hidajeta

2021-01-05

Supergod & bra rätt när man äter många. Själv föredrar jag den som lunch snarare än middag, men det är givetvis smaksak och beroende på situation.

Linn

2020-05-17

Fräscht och gott.

Ylva

2020-04-15