Kikärtsmajonnäs - utan ägg

69
19
Kikärtsmajonnäs - utan ägg

Släng inte spadet från konserverade kikärter! Det går att använda till mycket, inte minst funkar kikärtsspadet utmärkt som ersättare till ägg i majonnäs. Kikärtsmajonnäsen är perfekt för äggallergiker, den som är vegan eller av andra anledningar inte vill äta ägg.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2016

Kikärtsmajonnäs - utan ägg

Ingredienser

2 1/2 dl
3 msk spad från kikärter
1/2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 dl neutral rapsolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Smaksätt din kikärtsmajo med vitlök, färska örter, srirachasås eller en klick wasabi.

Vad tyckte du om receptet?

69

Kommentarer

Mathilde

2022-03-08

Gjorde exakt som det står i receptet. Var lite tveksam om jag skulle hälla i vinägern och dijon innan oljan. Men valde att följa receptet punkt till pricka och det blev bra. Det blev en majonäs. Hade spad från eko zeta kikärter. Läste dock nån annanstans att man inte behöver vispa oljan i en tunn stråle med kikärtspad som man brukar göra med ägg. Kanske ska testa att bara hälla i oljan rakt av nästa gång. Få se om jag vågar. Läste också att det kan bli sämre majonäs om man lägger i smak, såsom dijon och vitvinvinäger, i efterhand istället. Det blir rinnigt. Jag lade till lite vitvinsvinäger i efterhand bara för att testa smakskillnaden. Det var inga problem för mig. Alla mina produkter var i samma temperatur. Kanske var det som underlättade det hela.

Robert

2022-02-19

Jag önskar att ni tar hem och saluför JustEgg !! Hälsningar Robert !!

Patrik

2022-02-11

Blev helt perfekt med Zeta Kikärtor Ekologiska (utan salt). Perfekt lenhet och fluffighet.

Näringsvärde per portion

Energi 547 KJ / 131 kCal
Fett 14.7 g
Salt 0.58 g
Kolhydrater 0.1 g
Protein 0.1 g
Läs mer om näringsvärden