Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

Khoresh Bademjan är en smakrik auberginegryta med lamm som passar perfekt till den lite festligare middagen – under det persiska nyåret Norooz väljer många att laga en lammgryta i stil med denna.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar

800 g lammgrytbitar

2 msk smör

1 tsk gurkmeja

ca 400 g krossade tomater

3 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 aubergine (ca 300 g)

1 zucchini (ca 300 g)

salt

svartpeppar

1/2 citron

Till servering

vitt bröd med sesamfrö eller pitabröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök, hacka löken grovt och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Bryn köttet i omgångar i smöret i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och chili fräs i några minuter.

Rör ner gurkmeja, krossade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme eller tills köttet är riktigt mört.

01:30:00

Ansa och skär aubergine och zucchini i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna i grytan, rör om och koka sakta ytterligare ca 10 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.

00:10:00

Till servering: Servera grytan med vitt bröd eller varmt pitabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Väldigt gott & lättlagat. Skulle vilja veta i vilket nr av Buffé’ detta fanns recept fanns med ?.
Tuija
2025-06-03
Väldigt gott, hade det nu under påsken då vi tröttnat på sill och ägg.
Andreas
2025-04-20
Bytte lamm mot vildsvin
Evy
2023-09-24

Energi2465 KJ / 589 kCal

Fett20 g

Salt3.46 g

Kolhydrater50 g

Protein50 g

Testa liknande recept

Persisk lammgryta med grönsaker
Betyg 3.1 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kashk-e Bademjan - Aubergine- och valnötsröra
Betyg 4.6 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Maqlobeh – Arabisk risrätt med lammkött
Betyg 3.4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Persisk lamm- och spenatgryta
Betyg 3.8 av 5.59 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Khoresht-e mast - Saffransdessert
Betyg 3.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad majs på persiskt vis
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Lammgryta Nöt grytbitar recept Lammgrytbitar Lammfilé Persisk gryta