Kaviarströmming

Name: Kaviarströmming
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: ca 500 g strömmingsfiléer; 900 g fast potatis; salt och peppar; 1 dl vetemjöl; 3 msk smör eller margarin; 1/2 purjolök; 2 dl vispgrädde; 3 msk kaviar; 1/2 kruka gräslök; 1/2 citron

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Här kommer något för dig som gillar strömming och svensk husmanskost! En delikat kaviarströmming med ljuvlig sås av grädde, purjolök, kaviar och finskuren gräslök. Kan det bli bättre? Ja, fast bara om den serveras med nypressad potatis och citronklyftor såklart!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2013

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g strömmingsfiléer

900 g fast potatis

salt och peppar

1 dl vetemjöl

3 msk smör eller margarin

1/2 purjolök

2 dl vispgrädde

3 msk kaviar

1/2 kruka gräslök

1/2 citron

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Tina strömmingen.

Skala och koka potatisen.

Klipp av fenorna på strömmingen. Krydda köttsidan med salt och peppar. Lägg ihop dem två och två med skinnsidorna utåt. Vänd strömmingen i mjölet. Stek dem i matfettet i en stekpanna.

Ansa, skölj och strimla purjolöken. Koka upp grädden, lägg i purjolöken, koka sakta 3–4 minuter. Rör ner kaviar och finskuren gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Pressa potatisen och servera strömmingen med kaviar- och purjolöksgrädde, potatis och citronklyftor.