Dinkel- och morotsfrallor

Name: Dinkel- och morotsfrallor
Total time: 90 min
Yield: ca 20 st
Ingredients: 2 1/2 dl finrivna morötter (2 1/2 morötter motsvarar ca 200 g); 5 dl kallt vatten; 25 g färsk jäst; 2 tsk salt; 2 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 2 dl råg- eller vetekross; ca 12 dl siktat dinkelmjöl (12 dl motsvarar 660 g)

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Morots- och dinkelfrallor som är fullmatade med finrivna morötter. Det hembakade brödet smakar bäst ljummet, gärna med god ost eller lättrökt skinka som pålägg. Lägg gärna lite extra nyttigheter på frallorna i form av paprika, tomat eller gurka.

Ingredienser

ca 20 st

2 1/2 dl finrivna morötter (2 1/2 morötter motsvarar ca 200 g)

5 dl kallt vatten

25 g färsk jäst

2 tsk salt

2 msk olivolja

1 msk flytande honung

2 dl råg- eller vetekross

ca 12 dl siktat dinkelmjöl (12 dl motsvarar 660 g)

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt mjöl.

Näringsberäkning per brödbulle (räknat på att satsen räcker till 20 bullar).

Gör så här

Skala och finriv morötterna.

Blanda vatten, smulad jäst, salt, olivolja och honung i en bunke. Rör tills jästen blandats med vätskan.

Tillsätt morötterna, rågkross och dinkelmjöl. Arbeta ihop till en lös deg.

Täck bunken med plastfolie eller en bakduk. Jäs degen i kylskåp över natten.

Sätt ugnen på 225°C.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dra ut den till en längd (knåda inte degen). Dela degen i ca 20 bitar (för 20 st) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter i rumstemperatur.

Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Tips

Byt ut morötterna mot 2 1/2 dl (för 20 st) skalade, finrivna rödbetor. Tillsätt ytterligare 1 dl dinkelmjöl vid degberedningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ingrid

2022-11-01

Jag använde rödbetor. Lättbakat och gott, degen beter sig sig förväntat. Var orolig att den skulle missfärga köksskivan vid utbakning men det var absolut inga problem.

Emma

2018-08-16

Om man skulle vilja baka brödet direkt, alltså utan att kalljäsa det, är det bara att använda varmt vatten istället och låta jäsa ca 30 min? :)

Redaktionen ICAse

2018-08-27

Hej Emma! Det borde fungera, men inget vi har testat. Återkom gärna hur det blev! Hälsningar Michelle

Gunilla

2017-03-17

Det är ett lättbakat och jättegott bröd! Har just satt en deg som jag ska baka ut i morgon bitti! Gött med färsk bröd till frukost!