Kärlekspippi

Kärlekspippi är ett krämigt och smakrikt recept som passar bra att servera till vardags eller fest. Du gör det av bland annat soltorkade tomater, kycklingfilé, pecorino, skinka, svamp och grädde. Utsökt att servera med potatisgratäng.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2008

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg de soltorkade tomaterna i varmt vatten.
Skär en djup ficka i varje kycklingfilé. Riv osten grovt och fyll varje ficka med den.
Fördela salviabladen på kycklingfiléerna och linda 2 skivor skinka runt varje.
Skär svampen i bitar. Ansa och skär purjolöken i 1/2 cm tjocka skivor. Fräs svamp och purjolök i olivolja i en stekpanna i 3-4 minuter.
Ta upp lök och svamp och lägg åt sidan. Häll av vattnet från de soltorkade tomaterna och skär i strimlor. Blanda ner med lök och svamp. Ställ ev kallt.
Stek kycklingfiléerna, i omgångar, runt om tills de får färg. Lägg över i en ugnsform. Häll på vin och grädde. Tillaga i ugnen ca 15 minuter, tills köttsaften är klar. Kan föreberedas hit (ställ i så fall kallt).
Vid servering: Sätt ugnen på 175°C.
Tillsätt tomat- och svampfräset till kycklingen. Ställ in i ugnen i 10-15 minuter. Servera med ett eller flera av tillbehören och sallad. Serveras gärna tillsammans med Gratinerade jordärtskockor.

Ingredienser

Portioner: 6

5 - 6 soltorkade tomater
6 - 8 kycklingfiléer
125 - 150 g pecorinoost (hårdost av fårmjölk)
1 kruka färsk salvia
12 - 16 skivor lufttorkad skinka
400 - 600 g ostronskivling (eller annan svamp)
1 purjolök
olivolja till stekning
3 - 4 dl torrt vitt vin
3 - 4 dl vispgrädde
salt
peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept