Kardemummaglass

Ett underbart recept på hemgjord glass med smak av kardemumma. Du gör kardemummaglass av bland annat mjölk, grädde, ägg och socker. Passar perfekt att servera till olika efterrätter - eller som den är!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2006

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp mjölk och grädde tillsammans med grovkrossade kardemummakärnor i en kastrull.
Vispa äggulor och socker poröst.
Vispa ner äggsmeten i gräddmjölken och sjud till 85°C under omrörning. Ställ in i kylskåp i några timmar.
Ta ut och sila bort kardemummakärnorna.
Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig. Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.
Servera gärna tillsammans med Äppelstrudel.

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt alternativ, t ex Solhavre och havregrädde från Beneviva eller Imat från Oatly.

Ingredienser

Portioner: 8

4 dl mjölk
4 dl vispgrädde
1 msk kardemummakärnor
8 äggulor
3 dl strösocker

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept