Kardemummaglass

Ett underbart recept på hemgjord glass med smak av kardemumma. Du gör kardemummaglass av bland annat mjölk, grädde, ägg och socker. Passar perfekt att servera till olika efterrätter - eller som den är!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2006

Ingredienser

8 portioner

4 dl mjölk

4 dl vispgrädde

1 msk kardemummakärnor

8 äggulor

3 dl strösocker

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt alternativ, t ex Solhavre och havregrädde från Beneviva eller Imat från Oatly.

Gör så här

Koka upp mjölk och grädde tillsammans med grovkrossade kardemummakärnor i en kastrull.

Vispa äggulor och socker poröst.

Vispa ner äggsmeten i gräddmjölken och sjud till 85°C under omrörning. Ställ in i kylskåp i några timmar.

Ta ut och sila bort kardemummakärnorna.

Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig. Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.

Servera gärna tillsammans med Äppelstrudel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?