Kardemummaglass

Ett underbart recept på hemgjord glass med smak av kardemumma. Du gör kardemummaglass av bland annat mjölk, grädde, ägg och socker. Passar perfekt att servera till olika efterrätter - eller som den är!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2006

Ingredienser

8 portioner

4 dl mjölk

4 dl vispgrädde

1 msk kardemummakärnor

8 äggulor

3 dl strösocker

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt alternativ, t ex Solhavre och havregrädde från Beneviva eller Imat från Oatly.

Gör så här

Koka upp mjölk och grädde tillsammans med grovkrossade kardemummakärnor i en kastrull.

Vispa äggulor och socker poröst.

Vispa ner äggsmeten i gräddmjölken och sjud till 85°C under omrörning. Ställ in i kylskåp i några timmar.

Ta ut och sila bort kardemummakärnorna.

Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig. Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.

Servera gärna tillsammans med Äppelstrudel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Karamellglass pale ale

Julglass i tre smaker

Olof Viktors vaniljglass

Lingonglass

Rabarberkompott med vaniljkräm i glas

Chokladglass och havtornssorbet

Milkshake Yoghurtglass Fryst mango Fryst grädde Jordgubbar midsommar Fryst glass