1. Koka upp mjölk och grädde tillsammans med grovkrossade kardemummakärnor i en kastrull.
2. Vispa äggulor och socker poröst.
3. Vispa ner äggsmeten i gräddmjölken och sjud till 85°C under omrörning. Ställ in i kylskåp i några timmar.
4. Ta ut och sila bort kardemummakärnorna.
5. Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig. Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.
6. Servera gärna tillsammans med Äppelstrudel.

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt alternativ, t ex Solhavre och havregrädde från Beneviva eller Imat från Oatly.