Kardemummabullar

Deg: Mät upp alla ingredienser (förutom smöret i en bunke) och smula jästen. Degvätskan behöver inte värmas. Kör i en degblandare i ca 3 minuter tills degen har gått ihop och tillsätt smöret i små bitar.

Kör degen i degblandaren ytterligare ca 10 minuter. Gör ett glutentest genom att ta en bit deg och rulla till en boll. Dra i degen, degen ska hålla ihop. Om degen går sönder behöver du köra den lite till i degblandaren. Läs gärna mer i vår Degskola.

Forma degen till en boll och låt den vila ca 10 minuter.

Fyllning: Vispa ihop ingredienserna med en elvisp till en slät fyllning.

Kavla degen till en rektangel (ca 5 mm tunt). Tips! Lyft upp degen försiktigt med händerna för att släppa på spänningen på degen.

Bred fyllningen jämnt på degen.

Vik degen på hälften från långsidan. Skär ca 1 1/2 cm tjocka remsor och snurra till bullar.

Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och sätt in i ugnen med bara ugnslampan på. Låt jäsa i minst 60 min. Degen kan jäsa upp till 90 minuter.

Ta ut bullarna ur ugnen.

Sätt ugnen på 225°C

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över mortlad kardemumma och socker.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.