Sockerkringlor

Name: Sockerkringlor
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 25 g färsk jäst; 2 1/2 dl kall mjölk; 100 g rumstempererat smör; 1/2 dl strösocker; 1 ägg; 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor; 1 krm salt; 1 krm hjorthornssalt; ca 7 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g); ca 50 g smör; 3/4 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; ev 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Vad kan väl passa bättre till fikat än en klassisk sockerkringla? Med en len smak av kardemumma och vanilj blir de här sötsakerna uppskattade av både stora och små.

Ingredienser

20 st

Deg

25 g färsk jäst

2 1/2 dl kall mjölk

100 g rumstempererat smör

1/2 dl strösocker

1 ägg

1/2 tsk mortlade kardemummakärnor

1 krm salt

1 krm hjorthornssalt

ca 7 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)

Pensling och garnering

ca 50 g smör

3/4 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

ev 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och laktosfritt smör.
Gör mjölkfri: byt ut mjölk mot mjölkfri ersättningsprodukt, välj mjölkfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per kringla.

Gör så här

Deg: Smula ner jästen i en degbunke. Vispa ut jästen med mjölken. Tillsätt smör, socker, ägg, kardemumma, salt, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop degen tills den blir smidig. Låt den jäsa övertäckt ca 1 timme.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta ihop den med ev. resten av mjölet. Dela den i 2 delar och därefter varje del i 10 bitar (för 20 st). Rulla ut varje bit till ca 30 cm långa längder och forma dem till kringlor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Pensling och garnering: Smält smöret. Blanda socker, vaniljsocker och gärna kardemumma på en tallrik.

Grädda kringlorna mitt i ugnen 6-8 minuter.

Pensla de varma kringlorna med smöret och doppa dem i sockerblandningen. Låt dem kallna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag värmer mjölken till 37 grader, funkar superbra. Väldigt goda!

Sara

2020-07-02

Eftersom både mjölk och smör inte är upphettade så tog det 3,5 h för degen att jäsa, inte 1 h. De två första timmarna hände ingenting men sen kom vi på att vi skulle sätta igång torktumlaren och låta degen jäsa i tvättstugan och då hände det grejer! Resultatet blev mycket saftiga och fluffiga bullar.

Vanna

2020-05-11

Gjorde 24st på dubbelt grundrecept (förutom jästen, den hölls till 25g). Lät dem jäsa extra länge och de blev fantastiskt fluffiga och goda, hade kunnat äta upp allt själv omedelbums!

Maria

2020-03-01