Babka med choklad

Name: Babka med choklad
Total time: 90 min
Yield: 2 längder, ca 12 bitar
Ingredients: 2 dl mjölk; 25 g jäst; 100 g rumstempererat smör; 1 1/2 dl strösocker; 1 tsk mald kardemumma; 1 tsk salt; 1 ägg; 7 - 8 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g); 100 g mörk choklad; 1 dl chokladkräm eller nötkräm

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Bulle med chokladfyllning precis så smarrigt är en babka med choklad. Chokladbabkan görs av vetedeg med kryddning av kardemumma. När du kavlat ut degen brer du på smält choklad och antingen chokladkräm eller nötkräm. Grädda vetelängden i ugnen och du kan njuta av en god babka med choklad.

Ingredienser

2 längder, ca 12 bitar

2 dl mjölk

25 g jäst

100 g rumstempererat smör

1 1/2 dl strösocker

1 tsk mald kardemumma

1 tsk salt

1 ägg

7 - 8 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)

100 g mörk choklad

1 dl chokladkräm eller nötkräm

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Värm mjölken till 37°C. Smula jästen i en bunke. Rör ner mjölken och lös upp jästen. Tillsätt smör i små tärningar, socker, kardemumma, salt och ägg och rör runt.

Tillsätt mjölet, lite i taget. Knåda degen i en degblandare eller för hand i ca 5 minuter, tills den känns fast och spänstig.

Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa 45 minuter.

Hacka chokladen.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en rektangel cirka 0,5 cm tjock. Bred på chokladkrämen och strö över den hackade chokladen. Rulla ihop degen på längden och dela den sedan i 4 längder (2 längder per bröd).

Lägg 2 längder bredvid varandra och vrid ihop till ett bröd, upprepa med resterande längder. Lägg i avlånga bakformar. Täck med handduk och låt jäsa 40 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Grädda babkan mitt i ugnen 35-40 minuter tills den har innertemperatur på 95°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag förstår inte hur ni menar med att vrida delarna två och två. Kan detta förklaras :)

Ida

2020-08-18

Hej Ida! Nu har vi förtydligat i texten. Hoppas det blir enklare att följa receptet. Man vrider alltså ihop två bitar (längder) åt gången för att det ska bli ett fint chokladmönster i bulldegen. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-08-19

Kakan kändes ganska torr, kanske blev det för mycket mjöl. Annars en rolig idé med choklad i vetedeg!

Hanna

2020-07-28