Kapris- och äppelsallad med tunga, Västerbottensost och kavringkrutonger

Sallad med traditionellt svenska smaker av kapris, äpple, tunga, Västerbottensost och krutonger av kavring. Salladen passar även bra med julskinka eller fårfiol istället för tunga. Lägg upp lök, äpple, romansallad och kött på fat, ringla dressing av dijonsenap, kapris och rapsolja över. Gott!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka tungan i vatten ca 2 timmar. Ta upp tungan, lägg den i ett durkslag och spola den med kallt vatten. Skär ett snitt i tungspetsen och dra bort skinnet med hjälp av en kniv. Lägg tillbaka tungan i kokspadet och låt den svalna.
Sätt ugnen på 150˚C.
Sallad: Skär kavringen i stavar, lägg dem i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen torka brödet tills det är torrt.
Skala och skiva löken, stek den i matfettet. Krydda med salt och peppar.
Dressing: Blanda kapris, senap och olja till en dressing. Smaksätt med salt och peppar.
Dela, kärna ur och skiva äpplet tunt. Ansa och bryt salladen i bitar.
Skiva tungan. Lägg salladen på ett fat, fördela äpple, lök och tunga på salladen. Ringla över dressing. Toppa med kavringkrutongerna och Västerbottensost.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut kavringen mot mörkt glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Uteslut osten.

Näringsberäkningen är beräknad för 8 bufféportioner.

Tips

Tungan går bra att byta ut mot julskinka eller fårfiol.

Ingredienser

Portioner: 8

1 rimmad gristunga

Kapris- och äppelssallad

4 skivor kavring
2 rödlökar
2 msk smör eller margarin
flingsalt och peppar
1 grönt äpple
1 romansallad
1 dl hyvlad Västerbottensost

Dressing

4 msk kapris
2 tsk dijonsenap
2 msk rapsolja
salt och peppar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 839 kJ / 201 kCal

Läs mer om näringsvärden