Kantarellpasta med dill

Denna krämiga kantarellpasta är som en försvenskad variant på spaghetti carbonara! Med tagliatelle, kantareller, Västerbottensost och dill kombineras de bästa av svenska smaker. Här får kantarellerna verkligen komma till sin rätt där de spelar huvudrollen i måltiden.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2018

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 2 dl av kokvattnet (för 4 port).
Ansa eller skölj kantarellerna noga. Stek kantarellerna på hög värme i smöret ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken, salt och peppar och fräs ytterligare några minuter.
Häll i grädde och kokvattnet och låt koka några minuter. Rör ner pastan och osten. Toppa med dill.

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri grädde.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Receptet kommer från boken Hur lätt som helst av Jessica Frej.

Tips

Hittar du inga kantareller? Det går lika bra att använda annan svamp, såsom trattkantarell eller skogschampinjon.

Ingredienser

Portioner: 4

400 g tagliatelle
500 g kantareller
2 msk smör
1 riven vitlöksklyfta
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl riven Västerbottensost
1/2 dl hackad dill

Näringsvärde
Per portion

Energi 2918 kJ / 697 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion