Kaneldoftande köttgryta

Mustig och fantastiskt välsmakande köttgryta med dofter av kanel. Grytan innehåller höstiga smaker som vitlök, tomatpuré, kanel och vin. Rätten smakar som bäst tillsammans med potatis och svartvinbärsgelé.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

4 portioner

800 g högrev eller märgpipa

2 tsk salt

1/2 tsk peppar

2 små äpplen

3 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

1 msk smör till stekning

3 dl rött matlagningsvin (eller rött vin)

6 dl vatten

3 hönsbuljongtärningar

2 tsk strösocker

1 krm kanel

persilja

Tillbehör

kokt potatis

smörstekta äppelklyftor (2 äpplen för 4 port)

fransk senap

svartvinbärsgelé

För alla

Gör så här

Skär köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i en stekgryta. Tillsätt salt och peppar. Lägg köttet åt sidan.

Skala, kärna ur och skiva äpplena. Bryn äppelskivor, pressad vitlök och tomatpuré i stekgrytan i smör. Tomatpurén ska bli ordentligt brun men inte bränd.

Lägg tillbaka köttet och tillsätt vin, vatten och buljongtärningar.

Låt grytan småkoka i minst 2 timmar, gärna längre. Smaka av med socker, kanel och ev mer salt. Strö på lite finklippt persilja.

02:00:00

Servera köttgrytan med kokt potatis, smörstekta äpplen, fransk senap och svartvinbärsgelé.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?