Kanelcupcake med äpplefrosting

Name: Kanelcupcake med äpplefrosting
Total time: 60 min
Yield: 10 st
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; 2 dl rörsocker; 2 ägg; 2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g); 2 tsk bakpulver; 3 tsk mald kanel; 1/2 dl mjölk; 8 - 10 stora muffinsformar (à ca 2 dl); 50 g rumsvarmt smör; 4 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 150 g färskost (23%); 1 rött äpple; mald kanel; skivor av äpple

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Här bakar du cupcakes med kanel och äppelsmak som du inte kan motså. Smeten kryddas rejält med kanel som passar perfekt till frostingen. Frostingen görs av färskost och med ett riktigt sött och gott äpple till blir dessa cupcakes dina nya favoriter.

Ingredienser

10 st

100 g rumsvarmt smör

2 dl rörsocker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)

2 tsk bakpulver

3 tsk mald kanel

1/2 dl mjölk

8 - 10 stora muffinsformar (à ca 2 dl)

Frosting

50 g rumsvarmt smör

4 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

150 g färskost (23%)

1 rött äpple

Till garnering

mald kanel

skivor av äpple

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa smör och socker pösigt gärna med elvisp i en bunke. Rör ner ett ägg i taget.

Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten och rör om. Rör ner kanel och mjölk.

Ställ muffinsformarna på en plåt och fördela smeten till hälften i dem. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Kontrollera med en trästicka om muffinsen är klara efter att den har stuckits ner och dragits upp ska stickan vara torr. Låt dem svalna på galler.

Frosting: Blanda smör, florsocker, vaniljsocker och färskost. Vispa tills den tjocknar, gärna med en elvisp. Skala och riv äpplet grovt på ett rivjärn. Krama ur saften från äppelrivet. Vänd ner äpplet i frostingen.

Till garnering: Bred frostingen på muffinsen och garnera med äppelskivor och lite mald kanel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?