Kanelbullesockerkaka

Name: Kanelbullesockerkaka
Total time: 90 min
Yield: ca 10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 25 g smör; 3/4 dl strösocker; 1 1/2 msk kanel; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1/2 msk vaniljsocker; 150 g rumsvarmt smör; 3 dl strösocker; 3 stora ägg (à ca 70 g); 1 1/2 dl rumsvarm mjölk; 1 dl florsocker; ca 1 msk kallt vatten

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Baka en saftig kanelbullesockerkaka till fikat! Det är helt enkelt en härlig sockerkaka med smak av kanelbulle. Gör en vanlig kanelbullefyllning av smör, kanel och socker som du häller mitt i kakan. Dekorera gärna kakan med glasyr innan servering och du har en perfekt fika för fest eller vardag.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Ingredienser

ca 10 bitar

Fyllning

25 g smör

3/4 dl strösocker

1 1/2 msk kanel

Sockerkaka

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 msk vaniljsocker

150 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

3 stora ägg (à ca 70 g)

1 1/2 dl rumsvarm mjölk

Glasyr

1 dl florsocker

ca 1 msk kallt vatten

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Receptet är uppdaterat nov 2021.

Gör så här

Fyllning: smält smöret i en kastrull och rör ner socker och kanel.

Sätt ugnen på 175°C.

Sockerkaka: Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

Vispa smör och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt äggen under vispning, ett i taget. Vispa ner de torra ingredienserna och sist mjölken till en slät smet.

Smörj och bröa en sockerkaksform med hål i mitten som rymmer ca 2 liter (för ca 10 bitar). Häll hälften av smeten i formen. Häll på fyllningen (socker- och kanelblandningen) och sedan resten av smeten. Dra med en gaffel genom smeten så den blir marmorerad.

Grädda i mitten av ugnen ca 40-50 minuter, känn med sticka så kakan är torr. Låt svalna 5–10 minuter och stjälp sedan upp kakan.

Glasyr: Rör ihop florsocker med kallt vatten till en glasyr och ringla över kakan.

Tips

Gör sockerkakan i portionsformat och använd muffinsformar. Grädda då i 200°C i ca 10 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nej tack, hellre kanel bulle och sockerkaka var för sig.

Åza

2023-06-27

Jag har bakat denna kaka två gånger med bra resultat båda gångerna. Andra gången fick jag dock ha den längre tid i ugnen, men då hade jag också tagit en mindre form (22 cm i diameter) än första gången (24 cm i diameter). Men det är ju bara att testa med en sticka och se om den är klar. Jag bjöd på den och fick frågan, "Kan jag inte få lite mer av den där goda sockerkakan." Ett bra recept på en mycket god kaka!

Jenny

2022-09-09

Ett tips är att göra dubbel (eller trippel) sats fyllning. Använd sedan det som blir över till att ha ovanpå kakan som en typ av topping. Den stelnar och höjer kakan till en ny nivå.

Johan

2022-02-13