Kanelbullar med kardemumma

Name: Kanelbullar med kardemumma
Total time: 90 min
Yield: ca 25-30 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g färsk jäst; 3 dl rumsvarm mjölk (3%); 1 msk Santa Maria kardemummakärnor (mortlade); 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 150 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 660 g vetemjöl (ca 11 dl + extra till utbakning); ägg till pensling; pärlsocker; 200 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 1 msk Santa Maria malen kanel; 1 msk Santa Maria kardemummakärnor (mortlade)

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Ett ljuvligt recept på saftiga kanelbullar med kardemumma med kraftig smak av den goda kardemumman. Få saker doftar och smakar ju så gott som nybakta bullar. Prova detta recept bums!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

ca 25-30 st

50 g färsk jäst

3 dl rumsvarm mjölk (3%)

1 msk Santa Maria kardemummakärnor (mortlade)

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g rumsvarmt smör

1 ägg

660 g vetemjöl (ca 11 dl + extra till utbakning)

ägg till pensling

pärlsocker

Fyllning

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk Santa Maria malen kanel

1 msk Santa Maria kardemummakärnor (mortlade)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör tills jästen löses upp. Blanda i kardemumma, socker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och jobba ihop till en smidig deg, gärna i maskin ca 10 minuter eller för hand ca 15 minuter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.

00:10:00

00:15:00

01:00:00

Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

Knåda degen på mjölad bänk. Kavla ut degen till en ca 30 x 80 cm stor platta, ca 1/2 cm tjock (för 25-30 st bullar).

Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär i 25–30 bitar (för 25-30 st) och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 7–10 minuter.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

76 st

Varje gång jag bakar bullar, växer degen i bakbunken, men sen när jag sätter in den i ugnen så blir den helt platta, förstår inte vad jag gör för fel.
Alex
2025-10-04
Hej Alex! Det låter som om degen skulle kunna vara överjäst, det vill säga att den jäst för länge när du bakat ut degen till bullar. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
2025-10-06
Mycket smidig deg att arbeta med. Gjorde inga ändringar alls förutom att jag använde mjölet manitoba cream. Bakade ut fyra längder direkt eft knådningen o lät längderna jäsa extra länge på plåten istället, ca 2 timmar. Det är viktigt att ingredienserna är rumsvarma för jäsningens skull. Både mjölk o smör behöver stå framme i många timmar. Gärna ägg o jäst också.
Cecilia
2025-09-25
Älskar det här receptet. Har lite varmare smör och mjölk (inte så varmt så jästen dör) annars är de kanon att göra helt laktosfria. Har också en matberedare maskin som hjälper mig blanda allt. 😊❤️
Lilli
2025-09-22

Energi1027 KJ / 245 kCal

Fett13 g

Salt0.34 g

Kolhydrater29 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Kanelbullar i långpanna
Betyg 4.4 av 5.86 personer har röstat
Receptet har 35 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kanelbullekladdkaka
Betyg 4.2 av 5.165 personer har röstat
Receptet har 33 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kanelbullar
Betyg 4.1 av 5.4205 personer har röstat
Receptet har 263 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kanelsnurror med äpplen
Betyg 4.2 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glutenfria kanelbullar
Betyg 3.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Butterkaka med mandelmassa och vaniljkräm
Betyg 3.6 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Kanelbullar Äppelpaj Bullar Kardemummabullar Bakverk Glutenfritt fika