Kanelbullar

Name: Kanelbullar
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 25 g jäst; 50 g smör eller margarin; 3 dl mjölk; 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; 8 dl vetemjöl; 100 g rumsvarmt smör eller margarin; 1 msk malen kanel; 1 dl strösocker; ägg; pärlsocker

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Baka goda och saftiga kanelbullar med detta perfekta kanelbullerecept. Kanelbullarna blir stora, mjuka och får en god smak av sin fyllning som består av kanel, smör och socker.

Ingredienser

20 st

Deg

25 g jäst

50 g smör eller margarin

3 dl mjölk

1/2 dl strösocker

1 krm salt

8 dl vetemjöl

Fyllning

100 g rumsvarmt smör eller margarin

1 msk malen kanel

1 dl strösocker

Pensling

ägg

pärlsocker

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Deg: Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

00:30:00

Fyllning: Rör matfettet smidigt med kanel och socker.

Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt eller i bullformar av papper.

Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.

00:20:00

Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.

00:08:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Detta recept använder jag alltid i grunden men tredubblar fyllningen och använder vaniljsocker, smör och kardemumma endast. Ej kanel. Får alltid jättebra respons på dem när jag bakar och brukar gå över med ett gäng till grannar och familj som tycker att mina är de godaste de smakat. Så ett tips är att öka fyllningen för extra saftiga bullar 😍🤩

Karin

2025-06-07

Använder alltid 910g vetemjöl(ca 15dl) till dubbel sats. Då slipper jag använda mjöl vid utbaket och bullarna blir saftiga. Tycker mängden fyllning är perfekt nu när ICA dubblerat den gamla mängden som var för nått år sedan. Alla älskar bullarna!

Annika

2025-04-27

följde tipset och körde på dubbel fyllning. skulle inte rekommendera, blev för oljigt

Emina

2025-04-23

Energi623 KJ / 149 kCal

Fett5 g

Salt0.2 g

Kolhydrater23 g

Protein3 g