Kanelbullar

Name: Kanelbullar
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 25 g jäst; 50 g smör eller margarin; 3 dl mjölk; 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; 8 dl vetemjöl; 100 g rumsvarmt smör eller margarin; 1 msk malen kanel; 1 dl strösocker; ägg; pärlsocker

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Baka goda och saftiga kanelbullar med detta perfekta kanelbullerecept. Kanelbullarna blir stora, mjuka och får en god smak av sin fyllning som består av kanel, smör och socker.

Ingredienser

20 st

Deg

25 g jäst

50 g smör eller margarin

3 dl mjölk

1/2 dl strösocker

1 krm salt

8 dl vetemjöl

Fyllning

100 g rumsvarmt smör eller margarin

1 msk malen kanel

1 dl strösocker

Pensling

ägg

pärlsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Deg: Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

00:30:00

Fyllning: Rör matfettet smidigt med kanel och socker.

Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt eller i bullformar av papper.

Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.

00:20:00

Pensling: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.

00:08:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Dessa blev superbra trots att jag normalt sett inte är särskilt duktig på att baka. Använde inte allt mjöl, kanske 6,5 dl i degen och max 0,5 dl till att baka ut bullarna med. Fyllningen blev också lagom mängd (baserad på 100 g smör). Kommer använda detta recept i all framtid!

Emma

2025-07-30

Detta receptet är inte alls som grundreceptet på bulldeg? Varför olika?

Tommie

2025-07-12

Gjorde veganska bullar med margarin och havredryck, kollade på kommentarerna nedan som tipsade om lite mer fyllning samt pensla med sockerlag efter att de tagits ut ur ugnen. Körde varmluft 225 grader i 8min. Blev 24st helt otroliga bullar! Saftiga, mjuka och en lite kladdig mitt, precis som jag gillar.

Hanna

2025-07-06

Energi623 KJ / 149 kCal

Fett5 g

Salt0.2 g

Kolhydrater23 g

Protein3 g