Kamben med grillad sötpotatisaioli och syrad rödlök

Name: Kamben med grillad sötpotatisaioli och syrad rödlök
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sötpotatis; 1 msk olja (till pensling); 2 äggulor; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl olivolja; 1/2 citron; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 rödlökar; 1/2 dl rödvinsvinäger; 2 msk vatten; 1 msk strösocker; 2 krm salt; ca 1 kg förkokta kamben; 1 dl BBQ- glaze; Grillade pimiento de padron

Under 60 min 16 ingredienser Avancerad

Kamben är en grillfavorit hos många – här serverar vi dem ihop med en härligt len sötpotatisaioli, som även den är grillad. Syrad rödlök och pimentos de padron blir pricken över i!

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatisaioli

900 g sötpotatis

1 msk olja (till pensling)

2 äggulor

2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

1/2 citron

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Rödlök

2 rödlökar

1/2 dl rödvinsvinäger

2 msk vatten

1 msk strösocker

2 krm salt

Kamben

ca 1 kg förkokta kamben

1 dl BBQ- glaze

Till servering

Grillade pimiento de padron

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på BBQ-glazen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: använd äggfri majonnäs till sötpotatisaiolin istället för att göra egen.

Gör så här

Sötpotatisaioli: Dela sötpotatisen i halvor och pensla dem med oljan. Grilla dem mjuka ca 15 minuter. Gröp ur potatisarna och låt svalna något. Mixa potatisköttet med gulor, pressad vitlök och olivolja. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

Rödlök: Skala och skiva löken tunt. Blanda den med vinäger, vatten, socker och salt.

Kamben: Grilla kambenen och pensla med glazen mot slutet.

Till servering: Servera kambenen med sötpotatisaioli, rödlök och pimentos de padron.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2015-07-25

Hej Anna! Tack för att du uppmärksammade felen och jag har nu åtgärdat det. Det behövs ingen folie när man grillar potatisen eftersom de penslas med olja innan. Lycka till! Hälsningar, Veronica

Anna

2015-07-25

Det saknas uppgifter på måttenhet gällande rödvinsvinägern, vilken pepparsort som menas och om det behövs folie till potatisen.