Kamameshi – Japansk risgryta med kyckling och tofu

Kamameshi är en mild japansk risgryta som här lagas med kyckling och tofu (allt i en och samma gryta). Servera gärna med inlagd gari, snabbsyrad morot och chiliflakes för den som vill ha mer smak!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2026

En gjutjärnsgryta med risgryta toppad med tofu, skivad salladslök, sesamfrön och strimlad noori.

Ingredienser

4 portioner

3 dl sushiris

5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

3 msk japansk soja

2 msk mirin

1 tsk sesamolja

2 tsk salt

1 gul lök

1 morot (ca 100 g, för 4 port)

1 förp majskorn (à 150 g)

400 g kycklinglårfilé

230 g tofu

svartpeppar

Topping

3 salladslökar

2 noriark eller 1 dl rostade sjögräschips med sesam (för 4 port)

2 msk rostade sesamfrön

Till servering

gari (inlagd ingefära)

gärna snabbpicklad morot (se länk i texten)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj riset 3-4 gånger i en bunke tills vattnet är klart. Häll av riset i en sil.

Koka upp kycklingbuljongen, gärna i en gjutjärnsgryta med lock och blanda i soja, mirin, sesamolja och salt.

Skala och hacka löken. Skala och skär moroten i 1/2 cm stora tärningar. Häll av majsen. Skär kyckling och tofu i ca 3x3 cm stora bitar.

Lägg i riset i grytan i buljongen och fördela lök, majs, morot, kyckling och tofu ovanpå riset. Krydda med salt och peppar.

Koka upp och sänk därefter värmen. Låt sjuda, under lock, i ca 20 minuter, rör inte i grytan.

00:20:00

Stäng av värmen och låt grytan vila ytterligare 10 minuter under lock.

00:10:00

Topping: Ansa och skär salladslöken i tunna skivor på snedden. Klipp noriarken i strimlor.

Toppa grytan med salladslök, sesamfrön och strimlad nori eller rostade sjögräschips.

Till servering: servera gärna grytan med gari och Snabbpicklad morot.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2378 KJ / 568 kCal

Fett14 g

Salt7.2 g

Kolhydrater77 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Donburi med lax
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Onigiri
Betyg 4.7 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sushi med havskräfta och lax
Betyg 3 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax teriyaki
Betyg 3.6 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Japansk fondue
Betyg 3.2 av 5.99 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

California roll
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Tofu Köttgryta Wok Koreansk mat Rotfruktsgratäng Marinerad tofu