Kalvschnitzel med ljummen potatissallad

Name: Kalvschnitzel med ljummen potatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 2 msk grönsaksfond; 125 g strimlad grönkål; 1 dl avrunnen syltlök; 1 citron; 1 msk rödvinsvinäger; 2 msk dijonsenap; 3 msk olja; salt; svartpeppar; 4 kalvschnitzlar (à 100 g); 1 msk smör

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En klassiker på nytt vis. Här tar vi genvägen via färdiga kalvschnitzlar som serveras till potatissallad. Potatisen kokas i buljong tillsammans med grönkål. Syltlök och dressingen med smak av dijonsenap gör en smakrik potatissallad. Smaklig måltid!

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

2 msk grönsaksfond

125 g strimlad grönkål

1 dl avrunnen syltlök

1 citron

1 msk rödvinsvinäger

2 msk dijonsenap

3 msk olja

salt

svartpeppar

4 kalvschnitzlar (à 100 g)

1 msk smör

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden och schnitzeln.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri schnitzel.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mölkproteinfri: byt smör mot mölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Skala potatisen.

Koka potatisen i vatten blandat med grönsaksfonden i en stor kastrull som rymmer både potatis och grönkål. När ca 5 minuter återstår av potatisens koktid läggs grönkålen i.

Häll av syltlöken i en sil. Skär citronen i klyftor.

Häll av potatis och grönkål, men spara 1 dl av buljongen (för 4 port).

Vispa ihop buljongen med vinäger, senap och olja.

Häll dressingen över potatisen och grönkålen tillsammans med syltlöken. Blanda försiktigt. Smaksätt med salt och peppar.

Stek schnitzlarna i smöret i en stekpanna enligt anvisningen på förpackningen. Krydda med salt och peppar.

Servera schnitzlarna med potatissallad och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?