Kalvrullader med citron

Name: Kalvrullader med citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 innanlår av kalv eller fläsk; 1 kruka persilja; 1 citron; 1 dl färskost; 2 krm kajennpeppar; 1 dl vitt vin eller sherry; 1 dl vatten; 4 ansjovisfiléer; 2 dl matyoghurt (10%); 1/2 dl finklippt gräslök; smör till stekning; flingsalt; salt; peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ett härligt recept på kalvrullader med citron som passar bra att servera till fest. Du gör det av bland annat innanlår av kalv eller fläsk, persilja, citron, vitt vin eller sherry, ansjovisfilé och matyoghurt. Snyggt och smakrikt.

Ingredienser

4 portioner

4 innanlår av kalv eller fläsk

1 kruka persilja

1 citron

1 dl färskost

2 krm kajennpeppar

1 dl vitt vin eller sherry

1 dl vatten

4 ansjovisfiléer

2 dl matyoghurt (10%)

1/2 dl finklippt gräslök

smör till stekning

flingsalt

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Hacka persiljan och finriv det yttersta citronskalet. Blanda med färskost, 1/2 tsk flingsalt och kajennpeppar.

Banka ut köttet mellan plastfolie till tunna skivor. Krydda med 1/2 tsk salt och 1/2 krm peppar. Bred kryddröran på köttet. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn rulladerna i smör i en stekpanna. Häll över vin och vatten. Sänk värmen. Låt koka under lock 5-7 minuter. Ta upp rulladerna och håll dem varma. Koka ihop skyn några minuter.

00:05:00

Mixa eller mosa ansjovisfiléerna. Blanda med yoghurt, gräslök och 1 krm svartpeppar. Servera med ansjovisdipp, kokt potatis och gärna Smörsvängda gula och gröna bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Hittade inte kalvkött så den blev fläskkött istället. Smeten var himelskt god men stark, är man känslig så dra ner på cayennen. Hade varken sherry eller vitt vin men rött funkade det med. Såsen blev kanongod! Anjovisdippen var vi tveksamma till med den var helt ok. Vi hade hemmagjorda klyftpotatisar till. Kommer göra dom igen!
Annica
2008-11-16

Testa liknande recept

Färskost med ansjovis

Ansjovissmör på knäcke

Strömmingslåda

Wienerschnitzel

Tomat- och ansjovisfisk

Fyllda tomater från grillen

Norsk fisk Festmiddag Stekt fläsk Stekt kött Lövbiff med färskost Korv till fest