Minifrestelser

Bedårande minifrestelser som är fenomenalt goda och perfekta att servera som tilltugg på din mingelfest. Du steker bollar av potatis tills de bli gyllenbruna och placerar en bit ansjovisfilé och grann gräslök på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2008

Ingredienser

8 portioner

500 g mandelpotatis (eller mjölig sort)

1 gul lök

25 g smör + till stekning

1 ask ansjovisfilé inklusive spad (à 125 g)

gräslök till garnering

salt och vitpeppar

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt ånga av. Mosa potatisen grovt med en gaffel.

Skala och finhacka löken. Fräs den glansig i smör. Blanda ner lök, smör och ansjovisspadet i moset.

Täck en sushimatta, "maki-su", med plastfolie. Lägg 1/3 av potatismoset på plastfolien i en bred sträng. Rulla ihop en rulle som är ca 3 cm i diameter.

Gör ytterligare 2 rullar med resten av moset (för 8 port). Ställ kallt minst 3-4 timmar. Förbered hit.

Ta bort plastfolien och skär rullarna i ca 2 cm tjocka bitar. Hetta upp en stekpanna med lite smör och bryn hastigt bitarna på snittytorna. Lägg upp på fat eller skedar. Garnera med små bitar av ansjovisfilé och finskuren gräslök eller gräslöksstrån.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?