Kalvlägg i dill med glacerade morötter

Kalvlägg med smak av dill – kanske husmanskost när den är som bäst? En tryckkokare behövs för att få till köttet. Har du ingen, kan det vara värt att testa bara dillsåsen!

Ingredienser

4 portioner

Kalvlägg

1 kg kalvlägg i skivor (1 kg motsvarar 4 skivor)

3 dl vatten

1/2 dl strösocker

1/2 dl ättiksprit 12%

2 lagerblad

1 tsk salt

1/2 köttbuljongtärning

Sås

2 dl vispgrädde

1 msk ljus maizenaredning

salt

peppar

Morötter

1 knippe morötter

2 msk smör

1 msk strösocker

1/2 kruka dill

Till servering

potatis

För alla

Gör så här

Till det här receptet behövs en tryckkokare.

Kalvlägg: Lägg kalvläggen i kallt vatten ca 2 minuter och skölj sedan av dem.

Lägg köttet i tryckkokaren tillsammans med vatten, socker, ättikssprit, lagerblad, salt och buljongtärning.

Koka ca 45 minuter i tryckkokaren. Dra av från värmen och låt stå till trycket gått ner i tryckkokaren.

Sås: Sila buljongen i en kastrull och tillsätt grädde och låt koka ihop något.

Rör ner maizenaredningen och koka ytterligare någon minut. Smaksätt med salt och peppar och ev. med mera ättikssprit och socker. Varmhåll såsen.

Morötter: Ansa morötterna, stek dem mjuka i smöret och sockret i en stekpanna. Grovhacka dillen och blanda hälften av den med morötterna.

Tillsätt resten av dillen i såsen och rör om försiktigt.

Till servering: Servera läggen med sås, morötter och gärna kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2392 KJ / 573 kCal

Fett28.8 g

Salt1.1 g

Kolhydrater42.3 g

Protein33.4 g

Testa liknande recept

Sallad på rökt kalvlägg

Kalvstek med pepparsås, inlagda höstrotisar och hasselbackspotatis

Kalvtartar med Tellicherrymayo och schalottenlök

Kalvfärsjärpar med dillsås och kokt potatis

Lammlägg

Köttbullar i tomatsås

Svensk husmanskost Stekt sill Stekt fläsk Morot sallad Potatis recept middag Högrev kokt