Klassiska sillbullar med korintsås

Name: Klassiska sillbullar med korintsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stora, skinnfria filéer av salt sill (2 filéer motsvarar ca 300 g); 1 gul lök; 200 g kokt eller stekt kött (t ex nöt eller kalv); 200 g kokt kall potatis; 2 krm vitpeppar; 1 ägg; 2 1/2 msk potatismjöl; 1 dl ströbröd; smör till stekning; 2 msk korinter; 1 msk smör; 1 msk vetemjöl; 4 1/2 dl vatten; 1 1/2 msk konc kalvfond; 1 msk sirap; 1 msk ättiksprit (12%); 2 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Dessa sillbullar är för dig som gillar husmanskost med en twist och vill ha en liten större utmaning i köket. Den härliga korintsåsen blir pricken över i:et och sillrätten blir ett spännande inslag på julbordet.

Ingredienser

4 portioner

2 stora, skinnfria filéer av salt sill (2 filéer motsvarar ca 300 g)

1 gul lök

200 g kokt eller stekt kött (t ex nöt eller kalv)

200 g kokt kall potatis

2 krm vitpeppar

1 ägg

2 1/2 msk potatismjöl

1 dl ströbröd

smör till stekning

Korintsås

2 msk korinter

1 msk smör

1 msk vetemjöl

4 1/2 dl vatten

1 1/2 msk konc kalvfond

1 msk sirap

1 msk ättiksprit (12%)

2 krm salt

1 krm peppar

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd. Byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Lägg sillfiléerna i kallt vatten några timmar.

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smör.

Mixa lök, sill, kött och potatis i matberedare eller mal i köttkvarnen med den fina skivan. Tillsätt vitpeppar, ägg och potatismjöl. Blanda väl.

Strö lite ströbröd på en skärbräda. Forma i ströbrödet en 5 cm tjock rulle av smeten. Skär ca 11/2 cm tjocka skivor av rullen. Vänd skivorna i lite ströbröd. Forma till små "biffar".

Stek sillbullarna vackert bruna och knapriga i smör.

Sås: Skölj korinterna. Koka dem i 2 1/2 dl vatten i ca 10 minuter. Sila från spadet men spara 1/2 dl.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Fräs ett par minuter utan att det tar färg. Tillsätt 2 dl vatten, kalvfond och spadet från korinterna. Låt småkoka i ca 10 minuter.

Tillsätt sirap, ättiksprit och korinter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev soja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Sillklämma

Sill i glas med ägg, gräslök och pepparrot

Inlagd sill med äpple och senapssås

Silltaco

Sillsallad med äpple, mandelpotatis, gräslök och hasselnötter

Honungssill

Potatisgratäng Köttgryta Potatismos Stekt fläsk Stekt sill Koljafilé