Kålpudding med potatis och rårörda lingon

En klassisk husmansrätt som är enkel att laga och är full av smak. Yoghurt i färsen gör kålpuddingen extra saftig. Servera med kokt potatis och rårörda lingon. Gör gärna lite extra och frys in.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Ingredienser

4-6

Rårörda lingon

125 g frysta lingon

2 msk strösocker

Kålpudding

1 kg vitkål

smör och olja (till stekning)

2 msk ljus sirap

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk vitpeppar

1 gul lök

600 g nötfärs

1 ägg

2 msk kalvfond

1 1/2 dl matyoghurt (10 %)

2 msk japansk soja

Potatis

1 kg potatis

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och matfett.
Gör mjölkproteinfri:byt ut yoghurt och matfett mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Näringsvärdet är beräknat på 4 portioner.

Gör så här

Rårörda lingon: blanda lingon med socker. Rör om då och då.

Sätt ugnen på 200°C.

Kålpudding: Dela vitkålen och skär bort den hårda roten. Strimla vitkålen fint.

Stek kålen i omgångar i rikligt med smör och olja tills det mjuknar. Blanda med sirap, salt och peppar.

Skala och riv löken. Blanda lök, färs, ägg, kalvfond, yoghurt och soja.

Fördela hälften av kålen i botten av en smord form, ca 20 x 30 cm (för 4-6 port). Fördela färsen över och toppa med resterande kål. Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter.

Potatis: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Servera med kokt potatis och de rårörda lingonen.

Tips

Blir det rårörda lingon över spara dem i en burk i kylen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karolina

2021-04-13

Receptet är säkert bra. Ska testa nu när jag äntligen hittat det. Hade sparat det som favorit men hur sjutton man hittar sina favoriter har jag fortfarande inte fattat.

Angelica

2018-04-10

Supergott!! Fast jag fick förlänga tiden i ugnen med 25 minuter!! Köttfärsen var rå efter dom 40 som det står i receptet..