Kalljästa frallor

Name: Kalljästa frallor
Total time: 90 min
Yield: 14 frallor
Ingredients: 1/2 förp färsk jäst (1/2 förp motsvarar 25 g); 5 dl kallt vatten; 1 msk honung; 1 msk olivolja; 2 tsk salt; 11 dl rågsikt (11 dl motsvarar ca 600 g)

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Med dessa kalljästa frallor med rågsikt får du ett lyxigt bidrag till frukostbordet. Då degen förbereds dagen innan går det snabbt och enkelt att förbereda frallorna på morgonen för att sedan kunna njuta av nybakat bröd till frukost eller som lata sommarfrallor på semestern.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Ingredienser

14 frallor

1/2 förp färsk jäst (1/2 förp motsvarar 25 g)

5 dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk olivolja

2 tsk salt

11 dl rågsikt (11 dl motsvarar ca 600 g)

För alla

Gör så här

Rör ut jäst i kallt vatten i en bunke. Tillsätt honung, olivolja, salt och rågsikt. Blanda ihop degen. Täck med handduk och ställ i kylen i minst 10 timmar eller gärna över natten.

Sätt ugnen på 225°C.

Ta fram degen och häll ut den på rejält mjölat bakbord, knåda inte. Häll över lite mjöl, skär i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fungerar bättre med torrjäst som man rör ut i ljummet vatten. Minska mjölet så att konstisensen på degen blir som havregrynsgröt. Knåda inte degen, kör inte i bakmaskin, utan rör bara i hop allt med en slev

Jeanette

2024-10-20

Jättegoda, bra recept, och kul att testa på att kalljäsa!

Mia-carin

2024-10-12

Ja har oxå testat detta flera gånger. Jättegoda frallor men ibland jäser mina degar och ibland inte. Håller med Elin nedan, de bli jättegoda men få till antal. Vet inte heller vad jag gör för fel. Följer receptet exakt..

Linda

2024-09-22

Energi702 KJ / 168 kCal

Fett2 g

Salt1 g

Kolhydrater32 g

Protein4 g